Червената риба е отличен деликатес, който при умело комбиниране с други продукти придава ярък, уникален вкус. Крема сирене, както и зеленчуци и билки са най-подходящи за червена риба.
Салата от червена риба е ястие с подчертан, но в същото време много деликатен кремообразен вкус. Прилича много на торта, така че трябва да се сервира съответно.
За да приготвите салата от червена риба, ще ви трябват: 300 г леко осолена сьомга или пъстърва, 100 г раци, 100 г крема сирене, 3 пилешки яйца, 1 картоф, 1 морков, 10 г желатин, 4 с.л.. л. майонеза, сол на вкус.
Изненадващо, раковите пръчки нямат нищо общо с раците, този продукт е направен от месо от бяла риба. Първите ракови пръчки са произведени през 1973 г. в Япония, а в Русия производството на пръчки се появява през 1984 г.
За да приготвите това ястие, първо пригответе крема, с който ще облечете салатата си. Поставете желатина в чаша и го напълнете наполовина с вода. Загрейте леко сместа в микровълновата и разбъркайте добре. Комбинирайте крема сиренето и майонезата в малка купа, след което изсипете набъбналия желатин върху сместа. Посолете сметаната, добавете черен пипер или сушени билки на вкус. Моля, обърнете внимание, че в дресинга трябва да има достатъчно сол, тъй като не е необходимо да солите слоевете салата.
Сварете пилешки яйца, обелете ги. След това отделете жълтъците от белтъците, настържете на ситно ренде. Също така настържете пръчките от раци. Оставете тези съставки настрана, докато приготвяте зеленчуците. Изплакнете картофите и морковите под студена течаща вода, след това сварете. Обелете зеленчуците, настържете на едро ренде. Нарежете леко осолената риба на дълги тънки филийки. Всички съставки за приготвяне на салатата са готови, сега можете да започнете да оформяте слоевете.
Вземете купа за салата и я облицовайте със залепващо фолио. След това на дъното, както и по стените на формата, поставете филийките червена риба. Разпределете равномерно 2-3 супени лъжици масло по дъното. Поставете настърганите жълтъци върху сиренето, след това изцедете малко количество сметана с помощта на сладкарски плик, изгладете. Поставете настърганите протеини в следващия слой, след това дресинга. Върху крема разстелете пръчките от раци, варени картофи и варени моркови, съответно разпределяйки между тях масления крем. Намажете горната част на морковния слой с останалата дресинг.
Увийте ръбовете на рибата върху основата на люспестата салата. Покрийте купата за салата със стреч фолио и оставете в хладилника за 3-4 часа. След като времето изтече, сметаната ще се втвърди; в този момент обърнете салатата в чиния и отстранете фолиото.
За да сервирате вкусно ястие от червена риба, гарнирайте го с хайвер и стръкове копър и магданоз и сложете пресни листа от салата върху чиния около ястието. Сервирайте салатата, след като я нарежете на порции. Такова ястие е идеално за празнично пиршество, чудесно за Нова година и Коледа.
Въпреки че основната съставка на салатата е червената риба, можете спокойно да я сервирате заедно с месни ястия, например такива на скара, както и пресен хляб.
Салата от червена риба е готова!
