Зелевите кифли са ястие, което се приготвя в много страни. Има много разновидности на тази отлична храна. Един от най-често срещаните варианти са класическите зелеви и зелеви рулца от кайма.
Необходимо е
- - 1 глава зеле, за предпочитане насипно, около 1,5-2 кг;
- - 500 грама месо (можете да вземете готово свинско и телешко месо);
- - 100 грама ориз;
- - 1 яйце;
- - 3-4 глави лук;
- - 2-3 домата (може да се замени с доматено пюре - 2-3 чаени лъжички);
- - сол и черен пипер на вкус;
- - 1/4 чаша растително масло;
- - зелени на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте главата на зелето, изрежете дръжката и накиснете за 7-10 минути във вряща вода. Когато листата омекнат, отстранете главата на зелето и оставете водата да се отцеди. След това отделете листата и леко отбийте дебелото стъбло или внимателно го отрежете.
Стъпка 2
Ако използвате месо, а не готово кайма, измийте парчето старателно, отделете филмите и костите. Прекарайте пулпата и един лук през месомелачка. Към каймата добавете измит ориз, друг ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус. Ако искате каймата в готовите зелеви кифли да е по-плътна, разбъркайте едно сурово яйце.
Стъпка 3
Поставете сготвената кайма върху всеки лист от зеле и увийте под формата на плик или наденица. Ръбовете на зелевия лист трябва да се пъхнат вътре в наденица.
Стъпка 4
Изсипете масло в котел (тиган), запържете ситно нарязан лук до златисто кафяво, добавете домати (или доматено пюре), нарязани на парчета, оставете всичко да къкри леко. Сложете пълнено зеле в котел (тиган) с шева надолу. Залейте с преварена вода, така че да ги покрие с около 3-4 сантиметра. За аромат можете да сложите няколко черни и бахар грах и дафинови листа. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 35-40 минути. Готовите зелеви кифлички могат да се сервират със заквасена сметана, поръсени с копър или магданоз.
