Зелеви кифлички се приготвят в почти всеки дом и всяка домакиня има своя уникална рецепта. Но освен обичайните пълнени зелеви рулца с кайма, можете да готвите и постни, пълнени с например каша от елда.
Необходимо е
- - зеле - ½ голяма глава зеле;
- - елда крупа - ½ супена лъжица;
- - гъби (шампиньони) - 300 г;
- - лук - 2 бр;
- - моркови - 1-2 бр;
- - сол, подправки;
- - Слънчогледово олио;
- - саксии - 2 бр;
- - тиган;
- - купички;
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - гевгир.
Инструкции
Етап 1
Измиваме елдата няколко пъти, напълваме я с гореща вода, добавяме сол на вкус и готвим ронлива каша.
Стъпка 2
Измийте гъбите, ако е необходимо, почистете и варете в подсолена вода за 15-20 минути. Отцедете готовите шампиньони през гевгир, оставете бульона от тях за заливане.
Нарежете леко охладените гъби на ситно.
Стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, запържете го в слънчогледово олио до прозрачност. Поставете половината лук в купа, а гъбите сложете в тигана и ги запържете с лука за 3-4 минути. Поставете лука с гъби към охладената каша от елда, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разглобяваме главата на зелето на отделни листа, бланшираме ги в подсолена вода за 5-6 минути, оставяме да се охладят. За да не стане пълненото зеле здрав, внимателно отрежете удебеленията от листата. Поставете 1-2 супени лъжици в центъра на всеки лист. л. пълнеж от елда и ги навийте с плик.
Стъпка 5
Обелете морковите, измийте ги и ги разтрийте на едро ренде, запържете ги в слънчогледово олио, докато омекнат, смесете с отложения лук.
Стъпка 6
Поставете зелевите кифлички в тигана, оставете ги да покафенеят малко и ги сложете в тигана. Отгоре сложете пържени моркови и лук, залейте с гъбен бульон и оставете да къкри 35-40 минути.
Стъпка 7
Поставете готовите зелеви кифлички върху чиния заедно със зеленчуци, сервирайте горещи.
