Има мнение, че диетата със сурови храни всъщност е много лоша и скучна
ограничени до сурови ябълки и моркови, както и неусложнени
салати. Това обаче съвсем не е така и, тъй като сте привърженик на здравословната храна, можете да се храните разнообразно, вкусно и задоволително. Например има много вариации в рецептата за сурови пълнени зелеви кифлички.
Принципът на приготвяне на сурови пълнени зелеви кифли е същият като в традиционната кухня. Всъщност, всякакви зелеви ролки са пълнени листни зеленчуци, като правило бяло зеле, по-рядко савоарско. Пълнени са и младите гроздови листа. За приготвянето на сурови пълнени зелеви кифлички са подходящи широки зелени листа маруля:
- айсберг,
- Батавия,
- пеперуда,
- маруля,
- манголд,
- Китайско зеле,
- Китайско зеле,
- спанак.
Можете също така да увиете пълнежа в млади листа от цвекло.
Сурови пълнени зелеви кифлички с пикантен пълнеж от тиквички.
- За такова пълнено зеле има кайма. За да го приготвите, се нуждаете от чесън, пресни билки (зелен босилек, кориандър, копър, магданоз, мента), зелени люти чушки, сол, растително масло.
- Прекарайте обелените чушки и чесън през месомелачка заедно с билки, добавете растително масло и сол на вкус. Вземете морковите и тиквичките и смелете със специална корейска ренде за салата. Съотношението на зеленчуците е строго според вкуса, а количеството зависи от това колко порции искате да получите.
- Добавете зелена аджика на вкус и толкова смлени ленени семена към сместа от зеленчуци, така че цялата маса да не се рони. Изчислението е приблизително следното: за 1 чаша приготвен смесен зеленчук, подправен с аджика, вземете 1 супена лъжица смлени ленени семена. Ако масата не е достатъчно сочна, можете да добавите малко растително масло или вода.
- Увийте пълнежа в измити и изсушени маруля батавия или листа от швейцарска манголд.
Зелеви кифлички с моркови и гъби.
- Обелете и настържете морковите на ситно ренде или ренде за корейски салати.
- Накълцайте няколко клонки магданоз и смесете с морковите.
- Накълцайте ситно гъбите, добавете към морковите с билки.
- Смелете белените слънчогледови семки в кафемелачка. Смесете с останалите продукти и добавете чесъна, прекаран през преса тук.
- Посолете на вкус и добавете малко вода.
- Хвърлете сместа и увийте в листа от маруля.
Пропорциите на продуктите за приготвяне на сурови пълнени зелеви ролки с гъби са както следва: за един морков с тегло около 200 грама, ние вземаме 100 грама шампиньони, една 250 мл чаша белени семена, 2 скилидки чесън и 4 супени лъжици вода, 10 листа маруля.
Зелеви кифлички с орехи.
Суровите пълнени зелеви кифлички с орехи се приготвят подобно на предишното ястие, с тази разлика, че заместваме слънчогледовите семки с орехови ядки, а магданозът с кориандър.
Сурова храна Dolma с кълнове от боб мунг.
- Вземете 0,75 чаши покълнал боб мунг, 10 листа спанак и втрийте в гъста паста, като добавите вода или растително масло, ако е необходимо.
- Добавете зелена аджика на вкус, за приготвянето на която трябва да смелите зелени люти чушки, чесън, мента, кориандър, магданоз и копър.
- Увийте получената паста в листа от маруля.
Сурови зелеви китайски зеле с корейски моркови.
- Настържете обелени моркови за корейски салати.
- Добавете смес от настърган лют червен пипер и чесън със сол.
- Увийте пълнежа в зелеви листа и поставете плътно в емайлиран или стъклен съд. Напълнете със студена вода и поставете под товара.
- Оставете зелевите ролки на стайна температура за 2-3 дни и след това още 1 до 2 дни в хладилник.
