Патицата в портокалов сос е много нежно, вкусно и ароматно ястие. Патицата ще заеме гордо място на всяка празнична трапеза. Бъдете готови за вашите гости да поискат добавки.
Необходимо е
- - 1 изкормена средна патица
- - 2 с.л. л. бял винен оцет
- - 2 с.л. л. лимонов сок
- - 60 г масло
- - 4 портокала
- - сол и черен пипер на вкус
- - зелени
Инструкции
Етап 1
Намажете изкормената патица с подправки и сол. Нарежете разреза на корема с клечки за зъби. Оформете патицата с помощта на кулинарни конци. За да направите това, трябва да завържете крилата заедно и да прокарате врата през тях.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете патешките гърди надолу върху решетката. Поставете във фурната и поставете чаша вода под нея. По време на готвене трябва периодично да се добавя вода. Варете патицата за 1 час. След това го обърнете и залейте с мазнината. Оставете да се пече още 1 час. След това увеличете температурата във фурната до 220 градуса и запържете още 30 минути.
Стъпка 3
Измийте портокалите. Насочете два портокала, нарежете един портокал на филийки и обелете последния. Разтворете захарта в тенджера, охладете леко и към нея добавете оцет и портокалов сок.
Стъпка 4
Оставете получената смес да заври и намалете наполовина. След това добавете останалата патешка мазнина след пържене и оставете да заври. След това добавете масло, портокалова пулпа, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Поставете готовата патица върху голям съд и залейте с получения сос. Украсете с резенчета портокал и билки.
