Кухнята в Татарстан е доста разнообразна и оригинална. Предлагам ви да печете пайове по традиционната татарска рецепта. Мисля, че ще ви харесат.
Необходимо е
- За теста:
- - масло - 100 г;
- - брашно - 2 чаши;
- - сол - щипка;
- - сода - на върха на ножа;
- - кефир - 1 чаша;
- - яйца - 2 бр.
- За пълнене:
- - месо - 300 г;
- - картофи - 3 бр;
- - лук - 1 брой;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Масло, винаги студено, накълцайте на малки парченца, смесете с брашно. Разбийте тази смес, докато се получат трохи, след това комбинирайте със сол и сода. Поставете там кефир и пилешки яйца. Разбъркайте сместа, докато се превърне в меко тесто. След това го оставете настрана.
Стъпка 2
Месо, можете да изберете всяко, котлет под формата на кубчета. Обелете и нарежете картофите и лука по същия начин като първата съставка. Комбинирайте всички продукти, смесете и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Пълнежът за татарските пайове е готов.
Стъпка 3
Разточете "отпочиналото" тесто. След това изрежете сферични фигури от него. Поставете пълнежа от месо в центъра на получените тортили и след това фиксирайте краищата, така че да има дупка в средата на всяка пита.
Стъпка 4
Прехвърлете татарските пайове върху лист за печене с пергамент, след което печете във фурната при температура от 200 градуса за 20 минути.
Стъпка 5
След като изтече времето, извадете печенето, сложете масло, нарязано на малки парченца, в дупката и го изпратете обратно да се пече. След още 20 минути отново извадете пайовете от фурната и ги намажете с разбито пилешко яйце.
Стъпка 6
Гответе ястието след измиване с яйце за още 15 минути. Татарските пайове са готови!
