Азу е вкусно месно ястие от татарската кухня, което включва различни зеленчуци и кисели краставички. Една от най-старите рецепти за приготвяне на азу включва конско месо като месо, но можете да използвате агнешко, свинско или телешко. Традиционно основните неща се готвят в котел или в специален котел, но можете да използвате гърне у дома.
Съставки за Азу на татарски
Готвенето на основите на татарски не е трудно и ще зарадвате семейството си с вкусно оригинално ястие. Ще имаш нужда:
- 400 г мазно агне;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 8 бр.;
- маринована краставица - 6 бр.;
- 150 г твърдо сирене;
- 2 ч.л. доматена паста;
- 3 с.л. л. майонеза;
- 3 с.л. л. кетчуп;
- 150 мл вода;
- подправки - на вкус;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло (за пържене).
Готвене Azu на татарски
Първоначално трябва да приготвите всички съставки за вкусно агнешко азу. Нарежете месото на ситно и запържете в тиган в малко растително масло до златисто кафяво. Също така, не забравяйте да добавите малко сол и черен пипер към месото по ваш вкус.
Междувременно нарежете киселите краставички на кубчета или настържете, след което ги поставете върху леко запърженото месо. Направете соса: Комбинирайте майонезата и кетчупа и разбъркайте добре.
Поставете пърженото агне в глинени саксии, залейте със соса, след това пипер, добавете дафинов лист и всякакви подправки на вкус.
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и настържете морковите на ситно ренде. В тиган запържете лука и морковите заедно с подправките до златисто кафяво. След това добавете това печено в саксиите към месото.
Измийте картофите, обелете, нарежете на големи кубчета и запържете в тиган за около 7-10 минути. Поръсете с черен пипер за вкус. Прехвърлете картофите в саксии и залейте доматено пюре, разредено с преварена вода.
Затворете саксиите с бъдещото татарско агнешко азу и ги сложете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за около 40 минути.
Извадете готовите основи от фурната и поръсете с настърган кашкавал и пресни билки. Азу в татарски стил може да се сервира директно в саксии или в обикновена чиния, както желаете.
