Азу е традиционно татарско ястие, което съществува повече от петстотин години. Рецептата за азу е претърпяла незначителни промени и днес можете лесно да приготвите това ястие у дома. Как да направя правилно основите на татарски?
Необходимо е
- –Телешко месо (470 g);
- - лук (3-5 глави);
- - доматено пюре (25 g);
- –Солени или мариновани краставици (2-4 бр.);
- –Картофи (650 г);
- -растително масло;
- - чесън на вкус;
- -Сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Ако искате да запазите напълно традиционната рецепта на азу, тогава гответе ястието в котел с дебели стени. Първо трябва да приготвите месото. За да направите това, вземете парче говеждо месо, отрежете излишните вени и нарежете месото на ивици по влакната. Не забравяйте, че вкусът на готовото ястие зависи изцяло от качеството на месото.
Стъпка 2
Поставете котела върху горелката, налейте малко растително масло и подредете месото. Тост, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
Стъпка 3
Следващата стъпка е да добавите лук, нарязан на половин пръстени към казана. След това поставете доматената паста в дълбока чаша и разбъркайте с половин чаша топла вода. Изсипете в котел. След доматената паста добавете ситно нарязани краставици. Разбъркайте отново добре.
Стъпка 4
Отстранете кожата от картофите и нарежете на равномерни ивици. След това запържете картофите в отделна купа. Изчакайте, докато месото в казана омекне и сложете картофите. След това добавете счукания чесън, сол и покрийте. Гответе поне 5-8 минути.
Стъпка 5
Поставете готовото ястие в дълбоки купи, като не забравяте да добавите бульона. Азу се счита за много хранителна и прави чудесно допълнение към ежедневното ви меню. За промяна можете да използвате месо не само телешко, но и агнешко.
