Перемячи е добре познато ястие в татарската кухня. Това са белтъци, които се приготвят от мая и безквасно тесто. Каймата се приготвя от три вида месо.
Необходимо е
- - 0,5 кг брашно;
- - 1 яйце;
- - 1 чаша вода;
- - говеждо, свинско, агнешко на кокал;
- - 1 компютър. Лука;
- - чесън;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
Вземете пулпата на месото, внимателно го отрежете костите. Завъртете два пъти през месомелачка, втори път с чесън и лук. За да добавите вкус и аромат, можете да накълцате копър или магданоз в кайма. Посолете масата, пипер на вкус.
Стъпка 2
Залейте месните кости със студена вода и оставете бульона да къкри на тих огън. Докато се готви, замесете безквасното тесто от брашно, вода и яйца, добавете малко сол. Разточете готовото тесто на масата на слой с дебелина 3 мм.
Стъпка 3
С помощта на заоблена форма изрежете кръгове с диаметър 8-10 мм. Поставете една супена лъжица кайма върху всяка тортила. След това повдигнете краищата на тестото, направете го така, че да има малка вдлъбнатина в средата.
Стъпка 4
Изсипете слънчогледово олио в съд с високи страни. Вижте, че топките са почти напълно потопени в него. Поставете белите, така че дупката да е отдолу. Намалете газа до минимум, тъй като тестото може да изгори, а каймата няма да бъде пържена.
Стъпка 5
Когато едната страна се запече добре, обърнете ги и изсипете две до три супени лъжици врящ бульон в дупките. Когато белите се запържат от другата страна, изключете газта. Поставете чушките върху салфетка, за да поеме излишното масло.
