Lamajo е вкусно ястие от арменската кухня. Това е плоска торта с месо. Приготвя се много лесно и бързо.
Необходимо е
- - брашно - 500 г;
- - кефир 2,5% - 400 ml;
- - сол - 2 ч.л.;
- - месо (агнешко или говеждо) - 500 г;
- - лук - 2 бр.;
- - чесън - 1-2 скилидки;
- - доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- - зелени (кориандър, магданоз) - 30 г;
- - смлян пипер (червен и черен) - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Готвене на тесто. Изсипете кефир в купа, добавете сол (1 ч.л.). Изсипете брашното. Замесете тестото. Трябва да се окаже готино (като на кнедли). При необходимост може да се добави още брашно. Готовото тесто трябва да се постави в торба и да се съхранява в хладилник за 30 минути.
Стъпка 2
Готвене на пълнежа. Агнешкото или телешкото месо прекарваме заедно с лука и чесъна през месомелачка.
Нарежете на ситно зелените и добавете към каймата.
Стъпка 3
Добавете доматено пюре, сол, черен пипер към каймата. Смесете добре. Каймата трябва да е достатъчно течна. Ако каймата не е достатъчно течна, можете да добавите малко вода. Оставете каймата за 10 минути.
Стъпка 4
Готвене ламаджо. Отрежете малки парченца от тестото и ги разточете на топки (колкото топка за тенис на маса). Всяка топка трябва да се разточи, за да се получи тънка торта (с дебелина около 3 мм).
Стъпка 5
Поставете готовите сладкиши върху лист за печене, обилно поръсени с брашно. Не е нужно да намазвате лист за печене с масло. Тортилите също трябва да бъдат поръсени с брашно и не трябва да полепват по ръцете ви.
Стъпка 6
Разпределете каймата върху всеки сладкиш на тънък слой. Дебелината на каймата не трябва да надвишава 3 мм.
Поставяме лист за печене във фурна, загрята до 220 градуса и печем 10 минути.
Стъпка 7
Краищата на готовото ламаджо трябва да са леко зачервени и хрупкави, а средата трябва да остане мека.
Сложете готовото ламаджо в чиния. Първо сложете една торта с месото нагоре, след това сложете втората торта с месото надолу. Оказва се ароматен, вкусен стек ламаджо.
Добър апетит!!!
