Арменската кухня може спокойно да бъде причислена към най-старите кухни в света. Характерните му черти са се формирали по време на формирането на арменския народ и това е най-малко три хилядолетия.
За приготвянето на арменски ястия винаги се използват много билки, стотици различни видове билки и подправки с чесън. При готвене на лакомства продуктите се обработват минимално и растителните масла практически не се използват. Това може да се нарече една от отличителните черти на арменската кухня.
Сред арменците широко се използват сирена и млечни продукти. Всичко това просто не може да остави арменската кухня без вниманието на гастрономите.
Агнешките ястия се открояват в арменската национална кухня. Осемдесет процента от кулинарните изкушения се правят от този вид месо. Може да се каже, че никоя друга кухня в света не използва агнешко толкова уникално и разнообразно.
Заслужава да се отбележи специалният уникален и неподражаем вкус на ястията от националната кухня на Армения. Той е в състояние да задоволи и най-взискателните гастрономи. Различните части на ястията могат да се приготвят отделно и по различни методи. Едва след това кулинарният шедьовър се сглобява, като че ли, на части.
Арменската кухня се характеризира с разнообразие от съставки за готвене и много технологични методи. Например, по време на приготвянето на десерта, те могат да използват сурови зеленчуци и динени кори.
Вкусът на арменската кухня зависи и от разнообразието на термичната обработка. Например съставките в едно ястие могат да бъдат пържени, варени и задушени.
Имайте предвид, че арменската кухня се характеризира с честото използване на подправки и билки. Черен пипер, босилек, мащерка, мента и кориандър са незаменими съставки в много арменски ястия. И това също е по вкуса на много гастрономи.
