Извараните ролки са оригинална и много елегантна украса на празничната трапеза. За да приготвите деликатес, имате нужда от некисела извара с еднородна консистенция - ронлив продукт тук няма да работи. Точното количество на съставните компоненти се определя от самия кулинарен специалист.
Състав:
- Дати;
- Извара;
- Пудра захар;
- Шоколад (може да бъде с ядки);
- Лешник;
- Кокосови люспи.
Подготовка:
- Като начало старателно смиламе изварата със сладък прах. Можете да използвате пасатор, за да получите възможно най-гладка текстура.
- Ако има желание и възможност, е допустимо изварата да се замени с мека рикота. Тъй като съставът в този случай се оказва воден, добавете кокосови люспи.
- Изплакнете добре датите. Извличаме костите от тях и нарязваме пулпата на надлъжни ленти.
- Сега покриваме плота на масата със стреч фолио. Поръсете с кокосови люспи по цялата повърхност и разпределете подсладената извара отгоре. Основата за десертни ролки трябва да бъде внимателно изравнена, придавайки формата на спретнат правоъгълник.
- Разпределете датите в права линия точно в центъра на слоя извара.
- Навиваме изварата, пълнена с плътно руло. Поставяме го в хладилника, без да махаме филма, за двадесет минути.
- Междувременно да започнем със соса - това ще бъде шоколад. Разтопете няколко парчета сладки плочки на водна баня или в микровълнова печка (ако сосът се окаже плътен, добавете малко вода по време на процеса на нагряване).
- Изваждаме охладеното руло и нарязваме на равни порции. Преди да отделите следващото извара, уверете се, че навлажнете ножа със студена вода - по този начин десертът няма да залепне.
- Поръсете обилно с пудра захар върху чиния за сервиране. След това красиво подреждаме сладкия деликатес и изсипваме течен шоколад върху всяко руло. Остава само да украсим десерта с ядки!
Можете спокойно да експериментирате с пълнеж за извара - фурмите са не по-малко достойни за заместване на други плодове или сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи, стафиди, резенчета киви, мандарина, портокал и др. Ще се използват дори плътни сладка!
