Шарлот е вкусен, почти въздушен и много здравословен ябълков пай, познат на почти всички от ранното детство. Има много начини да го приготвите. Но обикновено всички те изискват добавяне на пилешки яйца. Не се разстройвайте обаче, ако сте алергични към тях или ако не ядете животинска храна, тоест вие сте вегетарианец. Има цели 3 начина за приготвяне на шарлота без яйца.
Първата рецепта - с кефир и грис
Това е най-често срещаната рецепта за шарлотка без яйца и е доста проста за приготвяне. Трябва да вземете:
• 1 кг ябълки;
• чаша кефир, брашно, грис;
• 1 и 1/3 ст. Сахара;
• ванилова захар;
• Шипка сол;
• малка лъжица гасена сода.
Първо трябва да обелите ябълките и да ги нарежете на тънки филийки. Смесете всички останали съставки, като последно добавите газирана сода. Тестото по своя външен вид и консистенция трябва да наподобява заквасена сметана. Поставете в него ябълки. Разбъркайте. Като алтернатива можете да разделите тестото на 2 части. Изсипете едната в тиган или съд за печене, сложете върху нея ябълки, след което изсипете втората част върху тях. Поставете за печене във фурна, загрята до 180 градуса за около 40 минути. Извадете от там веднага щом ябълковата шарлотка без яйца е готова.
Втората рецепта - със стафиди
За да се създаде шарлота, в този случай не са необходими нито яйца, нито грис. Но ще са необходими няколко шепи стафиди, както и:
- 2 с.л. брашно;
- Малко ванилия и канела;
- 5-6 големи ябълки;
- 1 супена лъжица. кефир и захар;
- ¼ ч.л. лимонена киселина;
- 100 гр. омекотено масло;
- 1 ч.л. Газирани напитки.
Ябълките трябва да се нарязват на тънки филийки, сърцевините им да се изхвърлят. Изплакнете добре стафидите. Намажете форма за печене (можете да вземете тиган) с масло и включете фурната. След това смесете всички сухи съставки, с изключение на ябълките и стафидите, втрийте меко масло в тях, добавете към тях кефир. Смесете всичко много добре. Сега е време да добавите стафиди и ябълки. Разбъркайте всичко отново и прехвърлете във формата. Загладете повърхността на тортата с влажни ръце. Поставете го във фурната за около 30-40 минути. След като времето изтече, шарлотата без яйца и грис ще бъде готова.
Третата рецепта е шарлотка със заквасена сметана
Друг начин за приготвяне на вегетарианска шарлотка без яйца и в този случай дори без кефир. Трябва да го направите така: смелете пакет меко масло с три жълтъка и чаша захар. Разбийте останалите бели на плътна бяла пяна. В 200 г 15-20% заквасена сметана, внимателно добавете масло със захар и протеини, както и малка лъжица сода и толкова брашно, колкото тестото отнема. Последните трябва да се окажат течни, почти като палачинки. Сега трябва да изложите ябълките. За да направите това, изсипете една част от тестото във форма, поставете плодове, нарязани на малки филийки върху него, изсипете останалото тесто върху тях. Поставете баницата във фурната за 30-40 минути. Добре разбитите яйца и времето за смесване (15 минути) ще му придадат лекота.
Това е всичко. Когато ябълковата шарлотка без яйца е готова, можете веднага да я поднесете на масата.
