Чаша кафе, препечен хляб, яйце - почти перфектна картина, която можете да си представите като закуска. Едно обикновено варено яйце изглежда малко прозаично, много по-благородно от пошираното яйце. Тоест същото яйце, но сварено без черупката. Такова ястие може лесно да се приготви у дома, дори и при липса на специално устройство - производител на бракониерство.
Необходимо е
- - яйце;
- - сол;
- - вода;
- - оцет, лимонов сок или лимонена киселина.
Инструкции
Етап 1
Като правило различни източници препоръчват старателно да се измият птичи яйца преди готвене, за да се избегне замърсяване на салмонела. Всъщност само яйцата на домашните пилета се нуждаят от тази процедура и само защото черупката е замърсена с продуктите от жизнената дейност на птицата. Яйцето ще бъде термично обработено по един или друг начин, така че не е нужно да губите време за измиване на чисти черупки от магазина.
Стъпка 2
Вземете малка тенджера и добавете студена вода. Поставете тенджера с вода на огън и нагрявайте, докато водата побелее, тоест до етапа на бели мехурчета.
Стъпка 3
Добавете щипка лимонена киселина или половин чаена лъжичка оцет или лимонов сок към водата. Тази мярка е необходима на яйчния белтък да се свие по-бързо, като не му позволява да се „разроши“във водата. Посолете водата.
Стъпка 4
Сега, като избягвате кипенето, тоест намалявате топлината под тенджерата, забивате яйцата едно по едно в малък съд, например чаша за кафе, и след това пускате яйцето директно във вряща вода, т.е. практически намалявате ръба на чашата с яйца в нея. В същото време трябва да излеете яйцето във водата с един замах, а не постепенно.
Стъпка 5
Покрийте тенджерата с капак, за предпочитане прозрачен и когато водата започне да кипи, бързо отстранете тенджерата от огъня. Оставете яйцата във водата, без да отваряте капака за 10 минути.
Стъпка 6
След като изтече определеното време, изваждайте яйцата едно по едно с помощта на решетъчна лъжица. Оставете водата да изтече и можете да подредите масата за закуска.
