Пашираните яйца са традиционно френско ястие, приготвено от счупени яйца, които се поставят в гореща вода и се варят в торбичка без черупки в постоянно вряща вода. Този метод на готвене ви дава много мек, кремообразен жълтък, увит в протеин. Най-популярното използване на поширани яйца е в сандвичи и салати. Също така, яйцето може да се сервира като отделно ястие, например с някакъв сос.
Необходимо е
-
- 4 големи пилешки яйца,
- тиган или тенджера,
- лъжица с лъжица,
- ролка хартиени кърпи.
Инструкции
Етап 1
Използвайте тенджера или тиган с подходящ размер (в зависимост от броя на яйцата). Поставете го на огъня и залейте 2-2,5 см вряща вода.
Стъпка 2
След известно време ще видите малки мехурчета, които се появяват в долната част на тигана. След това счупете яйцето, донесете го възможно най-близо до вряща вода и го оставете да падне. Проверете незабавно за яйце, залепнало по дъното на тенджерата или тигана.
Блъскайте го внимателно с лъжица. Ако яйцето плува, значи всичко е наред, ако все още е сварено, отделете го от дъното. Направете същото с останалите яйца.
Стъпка 3
Оставете яйцата да къкри за 1 минута. След това махнете тигана или тенджерата от огъня. Оставете яйцата в гореща вода за 10 минути и ще получите твърд бял и мек жълтък.
Стъпка 4
Подгответе хартиени кърпи. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите яйцата. Задръжте лъжицата с яйце над хартиена кърпа за няколко минути, за да поеме излишната вода. Ако протеинът се е разпространил, отстранете парцалите с нож.
Стъпка 5
Сервирайте яйцата веднага, докато изсъхнат.
Приятен апетит.
