Яхния от пуешко филе е диетично ястие, което се готви доста бързо и се оказва много сочно, вкусно и питателно. Има много рецепти за приготвянето му, но няколко от тях се считат за най-прости.
Пуйка с гъби
За да приготвите това ястие, ще ви трябват 700-800 грама пуешко филе, 1 глава лук, 1 морков, 500 грама пресни шампиньони, 1 сладък пипер, както и билки, растително масло и сол на вкус. На първо място, трябва да загреете олиото в тиган и да добавите към него нарязан полукръг лук, изтъркани моркови и нарязани сладки чушки, предварително обелени от семена. Всички съставки трябва да бъдат пържени. Пуешкото филе и шампиньоните се нарязват на малки парченца, зелените се нарязват на ситно с нож.
Предимството на пуешкото филе пред пилешкото филе е неговата бързина на приготвяне и сочност.
Нарязаните шампиньони се добавят към пържените зеленчуци, където те ще пуснат сок, след което слагат парченца пуйка в тиган и задушават всичко на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като приготвите филета и зеленчуци, добавете към тях нарязани пресни билки и подправете ястието на вкус със сол. По желание добавете малко смлян пипер. След това ястието се разбърква старателно, отстранява се от огъня, плътно се покрива с капак и се влива до пълна готовност. Сервирайте задушеното пуешко филе с всяка подходяща гарнитура.
Пуйка с тиквички
За да задушите пуешко филе с тиквички и билки, трябва да вземете 500 грама филе от пуешко бедро, 1 морков, 1 чушка, 1 глава лук, 1 тиквичка и 2 скилидки чесън. Ще ви трябват и 4 супени лъжици зехтин, 6-8 грах черен пипер, 1 чаена лъжичка сух босилек, 1 чаена лъжичка сол и малко смлян черен пипер. Пуешкото филе се измива, нарязва на малки парченца и се разпределя равномерно в предварително загрят тиган със зехтин. Месото трябва да се пържи на силен огън в продължение на 3-4 минути, без да се разбърква, а след това се разбърква и се запържва още 3 минути, докато стане коричка.
Не се препоръчва да съхранявате ястие от задушени пуешки филета в хладилника за повече от три дни.
Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, а тиквичките се обелват с чушка и се нарязват на малки кубчета. Лукът и морковите се запържват стъпка по стъпка в продължение на 3 минути, след което се добавят пипер и тиквички, смесват се и се запържват още 5 минути. След това филето се добавя към зеленчуците, осолява се, черен пипер, подправя се с пипер и чесън и се запържва за 5 минути на умерен огън. След това изсипете всичко с чаша вряща вода, разбъркайте, намалете топлината и загасете под капака за 20 минути.
