Първите листа на киселец се появяват в началото на пролетта; с тази билка се приготвя здравословна, вкусна и богата супа. Съдържа витамини С, В, Е и К, богато е на минерали и фибри. През зимата можете също да се поглезите с ястие с приятна киселинност, ако сте консервирали киселец.
Консервираният киселец се продава в много магазини, а можете да го направите и сами за зимата. За супата се нуждаете от месо (свинско или пилешко), нарязано на малки парченца. А също и моркови, кутия консервиран киселец, картофи, лук, пипер, масло и лаврушка.
Първо, ние правим бульон: поставете нарязаното месо във водата, варете 50 минути, без да забравяте да премахнете пяната. След това напълнете нарязаните картофи, оставете на огън за 20 минути. Бульонът може да бъде леко осолен. Запържете лука и морковите, изсипете в супа. След това задушете киселеца в тиган и също го сложете в тенджера с останалите продукти. Добавете лаврушка и черен пипер 2-3 минути преди да изключите котлона.
Когато приготвяте супа, не забравяйте, че консервираният киселец се добавя само когато картофите са напълно сварени. В противен случай зеленчукът ще се окаже твърд и няма да кипи.
Има и друг начин за приготвяне на супа с кисел консерв. Първо запържете месото в тиган и когато се появи златиста коричка, добавете настъргани моркови и нарязан на кубчета лук.
Докато месото се пържи, сварете картофите, можете да го осолите малко, но не много, тъй като към консервирания киселец се добавя сол, която се продава в магазина.
Когато картофите са напълно сварени, добавете към тях месо с лук и моркови, киселец. Оставете да ври 10 минути, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Супата от киселец се сервира с билки и варено яйце. Това ястие може да се приготви и без лук и моркови, киселецът, картофите и месото са достатъчни. По желание яйцата могат да бъдат нарязани и добавени в тенджерата веднага след кипене. Подправете това ястие със заквасена сметана или майонеза.
