Супата от млад киселец има деликатен аромат на зеленина. За бульона можете да използвате месо или парче пиле. Заради киселия си вкус тази супа има второ име - зелева супа от киселец. И те могат да се сервират както топли, така и студени.
Необходимо е
-
- 300-400 g киселец;
- половин килограм постно говеждо или телешко месо;
- 3-4 средни картофа;
- 1 морков корен зеленчук;
- 3 яйца;
- растително масло;
- пипер и билки.
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, залейте със студена вода и гответе. След като водата заври, добавете сол. Отстранявайте периодично пяната и мазнините от повърхността. Ако не се отстрани навреме, тогава мазнината при продължително готвене ще придаде на бульона мазен вкус.
Стъпка 2
Когато месото стане меко, извадете го, нарежете го на малки парченца, прецедете бульона и го поставете отново на огъня.
Стъпка 3
Нарежете обелените картофи на кубчета, филийки (както искате) и потопете в тенджера. След това запържете лука в растително масло и ги сложете и в супата. Проверете бульона за соленост.
Стъпка 4
Нарежете измития киселец, за предпочитане млада зеленина, тогава супата ще бъде особено ароматна. Не използвайте дръжки. Хвърлете киселеца във врящия бульон и разбъркайте, зелените се готвят бързо, буквално за минута.
Стъпка 5
Потопете нарязаното месо в супата, не можете да го слагате в тигана, но го добавяйте на порции към всяка чиния при сервиране.
Стъпка 6
Сега е добре, като за омлет, разбийте яйцата в чаша и изсипете в киселата супа от киселец, като постоянно разбърквате съдържанието на тигана. Супата е готова.
Стъпка 7
Можете да го направите по различен начин. Твърдо сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета, половинки или клинове, след което добавете директно в чиниите.
Стъпка 8
Накрая накълцайте зелен лук и магданоз, когато сервирате, сложете заквасена сметана в зелевата супа и поръсете отгоре с накълцани билки.
