Киселецът е необичайно полезно растение, което има благоприятен ефект върху организма. Ястията с киселец увеличават нивата на хемоглобина, подобряват храносмилането и функцията на черния дроб. Те са с ниско съдържание на калории, така че са незаменими по време на диети. Рецепти за супа от киселец се срещат в кухните на различни страни. Това лесно за приготвяне ястие със сигурност ще се хареса на мнозина.
Необходимо е
-
- За киселата супа с месо:
- 500 г месо;
- 400 g киселец;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- корен от магданоз;
- 2 с.л. супени лъжици брашно;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- сметана;
- 2 яйца;
- сол.
- За френска кисела супа:
- 400 g киселец;
- 3 картофа;
- 2 жълтъка;
- чаша сметана прясна (или мазна заквасена сметана);
- масло;
- индийско орехче;
- магданоз;
- млян черен пипер;
- сол.
- За лятна супа от киселец:
- 50 g киселец;
- 50 г корен от целина;
- 1 морков;
- 1 картоф;
- 100 г тиквички;
- 50 г спанак;
- 1 глава лук;
- 2 яйца;
- 1 скилидка чесън;
- заквасена сметана (по желание);
- всяко растително масло без мирис;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Супа от киселец с месо
Измийте месото и гответе бульона от него. Обелете морковите, корен от магданоз и лук. Нарежете ги на малки кубчета, поставете ги в тенджера за супа и ги запържете леко в олио или мазнина, отстранени от бульона. Добавете брашно и запържете отново малко. Преминете през киселицата, изплакнете, поставете в друга тенджера, налейте малко вода, затворете капака и оставете да къкри за десет минути. След това махнете киселицата от огъня и я разтрийте през сито, смелете я или я смелете в блендер. След това го прехвърлете върху пържените зеленчуци, залейте с месен бульон, сол, разбъркайте всичко добре и гответе около двадесет минути. Преди сервиране добавете към купичките заквасена сметана, варено яйце, ситно нарязан копър или магданоз. Супата може да се сервира с месо. В този случай поставете парчета варено месо и половин твърдо сварено яйце върху чиниите.
Стъпка 2
Френска кисела супа
Преминете през киселицата, изплакнете я старателно, нарежете я и я оставете да изсъхне. Разтопете масло в тиган, добавете киселец, добавете индийско орехче, сол, черен пипер и запържете за около пет минути на умерен огън. След това свалете от котлона. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Изсипете един и половина литра вода в тенджера, кипете, посолете и пипер, потопете картофите в нея и варете двадесет минути. След това добавете киселеца и го варете заедно с картофите още три минути. Отделете жълтъците, смесете ги с крем крем или заквасена сметана, разбийте с вилица и много внимателно добавете към свалената от огъня супа. След това го изсипете в блендер и разбийте до гладка смес. Сервирайте топла френска кисела супа с нарязани стръкове магданоз.
Стъпка 3
Лятна супа от киселец
Изсипете един и половина литра вода или зеленчуков бульон в тенджера и оставете да заври. Обелете зеленчуците, нарежете картофите, целината и тиквичките на малки кубчета. Нарежете лука, настържете морковите и леко ги задушете в масло. Прехвърлете всички зеленчуци в супа и варете, докато картофите омекнат. Подредете киселеца и спанака, изплакнете, подсушете, нарежете и сложете в тенджера със супа. Посолете, пипер и ги варете заедно със зеленчуците за около пет минути. След това свалете супата от огъня и добавете скилидката чесън, прекарана през преса. Гответе твърдо сварени яйца отделно, охладете и нарежете на кубчета. Изсипете супата в купички, всяка със заквасена сметана и парченца яйца.
