Супата от зелено зеле е прекрасно лятно ястие с лек и освежаващ вкус. Киселецът придава на зелевата супа необичайна киселинност и прави ястието още по-вкусно.
Необходими съставки за приготвяне на зелева супа:
- 500 грама свинско / говеждо месо;
- 3 връзки големи листа киселец;
- 4 варени яйца;
- 4 картофени клубена;
- различни зеленчуци (магданоз, кориандър, копър);
- 1 бр моркови и лук;
- сол, черен пипер, олио - малко.
Готвене супа от зелено зеле със киселец:
1. Потопете месото във вода и гответе около час. Необходимо е да разбъркате бульона и да отстраните пяната по време на процеса на готвене. В края добавете сол към бульона.
2. Готовото месо трябва да се извади от бульона, да се охлади леко и да се нарязва на парчета. След това върнете месото в тигана.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на барове. Хвърлете във врящ бульон.
4. Обелете и измийте лука и морковите. Накълцайте лука, настържете морковите и запържете всичко в олио. След това сложете готовото печено в бульона.
5. Измийте листата на киселец, отстранете твърдите стъбла и нарежете на ивици. Поставете в бульона и гответе за 3 минути, за да избегнете преваряването.
6. Нарежете на ситно сварените яйца, както всички избрани билки. Поставете всичко в тенджера за зелевата супа.
7. След добавяне на киселец и билки, кипнете зелевата супа и незабавно свалете от огъня.
8. Добавете лъжица гъста заквасена сметана във всяка чиния за сервиране със зелева супа преди сервиране. На вкус се добавя смлян пипер.
