Това ястие се основава на спанак и киселец, които придават на зелевата супа характерния зелен цвят. Супата от зелено зеле може да се направи и от върховете на младо цвекло или киселец и млада коприва.
Необходимо е
-
- 100 г спанак;
- 150 g киселец;
- 15 г топено масло;
- сварено яйце;
- брашно;
- сметана;
- зелени;
- подправки на вкус;
- месомелачка или пасатор.
Инструкции
Етап 1
Подредете спанака. Изплакнете със студена вода. Сварете го в подсолена вода и го сложете на сито. Оставете бульона настрана. Прекарайте спанака през месомелачка или накълцайте с пасатор.
Стъпка 2
Подредете киселицата и изплакнете с вода. Поставете го с масло. Смелете готовия киселец с месомелачка или блендер.
Стъпка 3
Комбинирайте двете пюрета. Добавете брашно, изпечено със спаначен бульон, половината количество заквасена сметана, загрейте всичко за 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Добавете останалата част от охладения спаначен бульон. Добавете толкова бульон, колкото е необходимо, според консистенцията на дебелината.
Стъпка 5
При сервиране поставете половин твърдо сварено яйце. Поръсете с ситно нарязани билки и добавете лъжица заквасена сметана. Добър апетит!
