Как да угодим на домакинството? Много домакини задават подобен въпрос, обмисляйки ежедневното меню. Отговорът е прост - направете кисела супа. Този избор ще зарадва и най-запалените гастрономи. Освен това обогатяват организма им с полезни вещества: не напразно киселецът се счита за зелена касичка витамини. Но тази версия на ястието е приемлива само през пролетно-есенния период, когато киселецът расте. Въпреки че, ако го замразите предварително, това също няма да развали вкуса на супата.
Необходимо е
-
- картофи - 8-10 парчета;
- киселец - 2-3 връзки (пресни или замразени);
- месен бульон - 3 литра;
- варено месо (пиле
- говеждо) 300-500 g;
- 2-3 пилешки яйца;
- копър
- магданоз - няколко клона;
- сол;
- пипер;
- лимон или няколко зърна лимонена киселина.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото. За да направите това, предварително замразените трябва да бъдат размразени предварително и пресни или размразени старателно изплакнете с вода.
Стъпка 2
Вземете тенджера, налейте в нея вода, около две трети от нея, сложете я на огъня и започнете да приготвяте основата за супата - бульон. За да стане ароматно и богато, месото трябва да се постави в студена вода. Ако разчитате на вкусно месо, добавете го във вряща вода.
Стъпка 3
Докато месото се готви, пригответе картофите. Клубените трябва да бъдат внимателно подбрани, по-добре е да изберете среден размер, изплакнете, обелете и изплакнете отново с вода. Нарежете картофите на ивици или малки кубчета.
Стъпка 4
След като месото се свари, извадете го от тигана и го охладете. Нарежете на малки парченца или разглобете на "влакна".
Стъпка 5
Изсипете нарязаните картофи в бульона. Веднага след като бульонът с картофи започне да кипи, подправете със сол и леко пипер. Добавете месо.
Стъпка 6
Едновременно с това изплакнете киселеца и го нарежете на ситно. Това може да стане с нож или ножица.
Стъпка 7
След като картофите се сварят, добавете яйцето към супата. Това може да стане по два начина. За първото - яйцето трябва да бъде сварено на твърдо, обелено, нарязано на малки кубчета и добавено към супата. Втори метод: начупете суровите яйца в чиния, леко посолете и разбъркайте до гъста пяна. След това изсипете получената маса на тънка струйка във врящата супа. В същото време бульонът трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица, така че да се получи вид "паяжина" от яйцето. Оставете супата да къкри няколко минути.
Стъпка 8
Добавете няколко капки изцеден лимонов сок в тенджерата. Ако лимонът не е под ръка, той може да бъде заменен с лимонена киселина. Само не прекалявайте!
Стъпка 9
В самия край добавете нарязания предварително киселец в супата. За да предотвратите избледняването на зелените, добавете няколко зърна сода за хляб в тенджерата.
Стъпка 10
Копър и магданоз няма да са излишни в супата. Те заспиват минута преди да свалят тигана от огъня. Когато сервирате супата, украсете с половин яйце, билки и заквасена сметана.
Стъпка 11
Моркови, чесън, корен от магданоз, черен пипер вървят добре в тази супа. Можете да изключите яйцето по време на готвене или да го добавите само като декорация. И използвайте брашното като "сгъстител". За да направите това, разтопете парче масло в тиган, добавете супена лъжица брашно в него, разбъркайте получената маса, разредете я с бульон от супата и изсипете сместа на тънка струя в тигана. Оставете да заври. Вече ястието може да се отстрани от огъня.
