Деликатната консистенция на крем супата е основната причина, поради която милиони хора я обичат. Супата се прави по този начин благодарение на високомаслената сметана и маслото, които я правят ужасно калорична. Ако се стремите да поддържате тънкост, но не искате да се отказвате от любимите си крем супи, гответе ги изобщо без крем!
За щастие можете да придадете на вашата зеленчукова супа копринена консистенция без мазни храни и дори без мляко, ако е необходимо.
Обикновено при приготвянето на крем супа се използва брашно, пържено в масло и тежка сметана. Но всъщност всичко, от което се нуждаете, е правилното съотношение на бульон към богати на нишесте зеленчуци.
- Първо, пригответе запърженото месо, като задушите лука и подправения чесън в лъжица зехтин.
- За кремообразна зеленчукова супа е най-добре да използвате моркови, сладки картофи, тиква, тиква, карфиол или броколи и като цяло разчитайте на рецептата или вашия вкус. Зеленчуците трябва да се нарязват на малки барове - по този начин те се готвят по-бързо. За по-кремообразна консистенция можете да добавите супена лъжица ориз или овесени ядки, за да освободите необходимото количество нишесте, за да се сгъсти бульонът.
- Вземете 5 чаши бульон на килограм зеленчуци или поставете зеленчуци в тенджера и ги покрийте с бульон, така че течността да ги покрие напълно. Не забравяйте, че винаги можете да добавите точното количество бульон или вода, но няма да можете да сгъстите прекалено рядката супа.
- Оставете бульона да заври и след това намалете температурата. Гответе зеленчуците, докато омекнат - това е лесно да се провери чрез пробиване на парче с вилица. Няколко минути преди края добавете запържването към бульона със зеленчуци.
- Когато зеленчуците омекнат (но не чакайте да заврят!), Използвайте ръчен пасатор и пасирайте съдържанието на тенджерата, докато не пожелаете кремообразна консистенция.
- Поставете тигана отново на слаб огън, добавете сол и черен пипер, малко оцет и лимонов сок. Крем супа без крем е готова! Когато сервирате, можете да добавите парчета скариди или пиле - каквото пожелае сърцето ви.
Без кремообразни и млечни продукти вкусът на зеленчуците ще бъде наситен и ярък. Насладете се на здравословно, нискокалорично лакомство, без да навредите на фигурата си!
