Cupcake е малка кифла, направена от надуто тесто и покрита с деликатен крем. Именно за кремавата шапка хилядите хора обичат този деликатес. Ако вече сте се научили как да правите кексчета, значи е време да овладеете изкуството да правите различни кремове за украса на този прекрасен десерт.
Кекс за кексчета
Необходими съставки:
- 2 с.л. лъжици мляко;
- 3 с.л. супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица лъжица захар;
- 2 пилешки яйца;
- 20 г масло.
Подготовка:
В дълбока купа смесете яйца, брашно и 1 с.л. лъжица мляко. В отделна емайлирана купа смесете захарта с останалото мляко, след това поставете сместа на слаб огън и я кипнете. Когато течността заври, постепенно изсипете първата част от млякото с брашно и яйца в нея. Варете сметаната, докато се сгъсти - около 5-7 минути.
Извадете масата от огъня, добавете към нея масло, след това разбъркайте добре и оставете да се охлади до стайна температура. Поставете крема за известно време в хладилника, преди да украсите кексчетата.
Крем за кексчета от заквасена сметана и кондензирано мляко
Необходими съставки:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 200 г масло;
- 200 г заквасена сметана;
- 300 г накълцани орехи.
Подготовка:
Първо разбийте кондензираното мляко с леко омекотено масло. Ако желаете, можете да използвате варено кондензирано мляко. Към получената смес добавете заквасена сметана, накълцани ядки и разбийте отново всички съставки до гладка смес. Изваждаме готовия крем да се охлади в хладилника, след което украсяваме с него прясно изпечените кифли.
Шоколадов крем за кексчета
Необходими съставки:
- 200 г черен шоколад;
- 50 г мед;
- 250 мл крем.
Подготовка:
Първо смесете сметаната с течен мед в емайлирана купа, поставете сместа на слаб огън и я кипнете. След това добавете горчив шоколад към медено-кремообразната маса на малки порции. Разбъркайте сместа бавно, докато шоколадът се разтвори и се постигне еднаква консистенция. Махнете съдовете от огъня и разбърквайте сместа на всеки 5 минути, докато се охлади напълно. Преди да украсите кексчетата с шоколадов крем, охладете го в хладилника.
