Муслиновият крем ще направи вашите кексчета нежни и вкусни. Как да го готвя - прочетете в тази статия.
Муслинът е много деликатен и вкусен крем, който е подходящ за различни десерти. Той държи добре формата си, гъвкав е, има копринена текстура, достатъчно плътен, поддава се добре на оцветяване и ароматизиране. Кремът не е прекалено мазен, има много добър вкус. Поради високото съдържание на масло в сметаната, струва си да го съхранявате в хладилник преди употреба.
Продукти, които са необходими за направата на муселин крем:
- 2 жълтъка;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 равна супена лъжица брашно;
- 1 лъжица нишесте;
- 1 чаша мляко;
- 100 г масло;
- малко розова вода или розова есенция (по избор);
- хранителен оцветител (ако искате да направите оцветен крем).
Използвайте жълтъци със стайна температура и масло, за да направите крема. Качеството на маслото трябва да е много добро.
Приготвяне на крем муселин:
Намачкайте жълтъците със захар.
Добавете брашно и нишесте, разбъркайте, докато стане гладка, без бучки.
Оставете млякото да заври, добавете го на тънка струйка към жълтъчната смес. Този момент е най-труден, тъй като жълтъците могат да се свият. Добавете мляко малко по малко, като разбърквате добре.
Сложете сместа на слаб огън и пара, докато се сгъсти. Добавете оцветител за храна.
Затворете добре съдовете, оставете да се охлади напълно. Добавете розова вода.
Добавете масло на малки порции към охладената маса и разбийте.
Кремът е готов! Сега можете да украсите кексчета с него.
