Тези кексчета са невероятно нежни и леки благодарение на необичайния метод за приготвяне на тесто.
Необходимо е
- Тесто:
- - 110 г захар;
- - 1 пълна с.л. какао;
- - 60 мл гореща вода;
- - 0,25 ч.ч. Газирани напитки;
- - Шипка сол;
- - 50 мл растително масло;
- - 1 яйце;
- - 60 г брашно;
- - 1 супена лъжица. дебела заквасена сметана.
- Крем:
- - 180 г пастообразна извара;
- - 3 с.л. пудра захар;
- - 1 ч.л. ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Цялата захар за приготвяне на тестото, натрупана супена лъжица неподсладено какао на прах, щипка сол и сода, разбъркайте в тенджера, налейте гореща вода и поставете на огън. Оставете сместа да заври при непрекъснато разбъркване. След като сместа заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 8-10 минути. Оставете настрана от печката и оставете да се охлади.
Стъпка 2
Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе формичките за кексчета, като ги намажете с олио и леко поръсите с брашно. Също така, за удобство можете да използвате специални маншети за печене, които да пасват на вашите форми.
Стъпка 3
Пресейте брашното към шоколадовата смес, добавете яйцето, растителното масло, супена лъжица гъста заквасена сметана и разбийте старателно с миксер или разбъркайте всички съставки до гладка смес. Изсипете в подготвени форми и изпратете в предварително загрята фурна за 15 минути.
Стъпка 4
Докато мъфините се пекат, пригответе крема с извара. За целта мелете мека извара с два вида захар до гладка смес. Приберете готовия крем в хладилника.
Стъпка 5
Кремът трябва да се прилага само върху напълно охладени мъфини с помощта на сладкарска спринцовка или лъжица. По желание печените продукти могат да бъдат допълнително украсени с ядки, настърган шоколад или меренг.
