Пуешкото филе ще се окаже много сочно и нежно, ако се пече, като се вземат предвид някои от характеристиките на бялото месо. Той се съчетава както с екзотични плодове, така и с прости зеленчуци, използвани в ежедневното меню.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- пуешко филе;
- кумквати;
- соев сос;
- растително масло;
- пипер;
- сол;
- Червен лук;
- вар;
- сладко от червено френско грозде.
- За втората рецепта:
- пуешко филе;
- картофи;
- сирене;
- лук;
- растително масло;
- сол;
- пипер;
- сметана;
- зехтин;
- мляко.
- За третата рецепта:
- пуешко филе;
- Шампиньон;
- сол;
- пипер;
- растително масло;
- брашно;
- масло;
- сухо бяло вино;
- сметана;
- пилешки бульон;
- жълтъци;
- лимонов сок;
- твърдо сирене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пуешкото филе с кумквати. За да направите това, в малка купа разбийте 1 чаена лъжичка соев сос с 2 супени лъжици растително масло, добавете черен пипер и сол на вкус. Поставете 700 грама филе в дебелостенна тенджера с малко олио и запържете от всички страни до бледо златисто кафяво.
Стъпка 2
Нарежете един червен лук и нарежете 6 кумквата на филийки. Посолете лука в маслото, останало от филетата, добавете кумквата и гответе още 4 минути. Отстранете цедката от половината вар, добавете в тенджерата. След това изсипете 3 супени лъжици сладко от червено френско грозде и разбъркайте добре. Поставете пуешкото филе в устойчива на фурна чиния, залейте със соса кумкуат и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 35 минути.
Стъпка 3
За печене на пуйка с картофи, настържете 200 грама меко сирене на средно ренде. Нарежете две средни филета на ивици и 2 лука на половин пръстени. Леко запържете лука и пуйката в растително масло и след това изсипете 80 грама сметана, сол, поръсете с черен пипер и оставете да къкри за 5 минути.
Стъпка 4
Обелете 5 картофа и нарежете на тънки кръгчета. Поставете в съд, намазан със зехтин, подправете със сол, покрийте със 100 грама мляко и покрийте с една четвърт от настърганото сирене. Поставете пуйката и лука отгоре и поставете във фурната за 20 минути при 180 ° C. След това поръсете с останалото сирене и печете до златисто кафяво.
Стъпка 5
Изпечете пуешкото филе с гъби. За целта нарежете 400 грама филе на 4 равни парчета с дебелина не повече от 1 сантиметър. Увийте в найлоново фолио и разбийте леко, след което поръсете с черен пипер и сол. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и запържете филийките от двете страни до получаване на коричка.
Стъпка 6
Запазете 1 супена лъжица брашно с 50 грама масло, изсипете 100 грама сухо бяло вино, същото количество сметана и 50 грама пилешки бульон в тигана. Задушете соса за около 10 минути, след това добавете 2 жълтъка, 2 супени лъжици лимонов сок и разбъркайте добре. Нарежете 300 грама шампиньони на тънки филийки.
Стъпка 7
Поставете пуешкото филе на дъното на съда за печене, покрийте със слой гъби, покрийте с приготвения сос и поръсете с настърган твърд кашкавал. Покрийте формата с фолио и печете 15 минути при 200 ° C. След това отворете фолиото, намалете температурата до 180 ° C и печете до златисто кафяво.
