Маринованите шампиньони често се срещат като съставки в кулинарните рецепти. Но тези, които се продават в магазините, не са толкова вкусни, колкото домашните. Вкъщи можете лесно да мариновате гъби сами, те ще се окажат много по-вкусни и по-ароматни.
Гъбите от шампион могат да се купуват целогодишно във всеки магазин, както готови, така и сурови. По-лесно е да закупите готови продукти, но не винаги е по-вкусно, по-икономично и най-важното - по-здравословно. Това е особено важно, ако в къщата има дете. В крайна сметка висококачественото хранене е гаранция за дълголетие и здраве на подрастващото поколение. Защо не приготвите гъбите сами? Можете лесно да зарадвате близките си и понякога приятно да изненадате гостите си.
Гъбите от шампион се отглеждат в стерилни оранжерийни условия, това гарантира невъзможността за отравяне. В много рецепти те се използват дори сурови, добавени към салата.
Най-успешни са шампиньоните, приготвени по тази рецепта. Много хостеси искат да се докопат до тази рецепта. Готовите мариновани гъби по тази рецепта са ароматни, хрупкави, сочни.
Рецептата за готвене се състои от няколко етапа.
Нуждаем се от следните продукти:
0,5 кг гъби. 150 мл рафинирано слънчогледово масло. 100 ml ябълков оцет 6%. 1 чаена лъжичка гранулирана захар. 1 чаена лъжичка готварска сол. Няколко дафинови листа. 3 скилидки чесън. 1 супена лъжица френска горчица 3-4 граха бахар. 5-7 грах черен пипер (или смес от чушки). 2-3 пъпки изсушени карамфил.
Първият етап е подготвителен.
Изплакнете обилно петстотин грама пресни гъби под течаща вода. Ако е необходимо, нарежете големи гъби на половинки или четвъртинки.
Обелете чесъна, накълцайте с преса за чесън или нож.
Поставете сух тиган на умерен огън.
Втора фаза.
Изсипете олио в предварително загрят тиган и комбинирайте всички съставки, с изключение на гъбите, леко топли, докато захарта и солта се разтворят.
Добавете гъби и оставете да къкри на умерен огън с отворен капак за около пет минути. Ако тиганът е малък и гъбите имат висок слой, тогава по време на процеса на пържене трябва да го смесите няколко пъти.
Разбъркайте отново, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още десет минути.
Трети етап.
След като изключите огъня, не сваляйте капака. Оставете да се охлади в тиган. Когато гъбите се охладят, изсипете ги заедно с маринатата в удобен съд за съхранение (обикновено стъклен буркан) и ги изпратете в хладилника за три до четири часа. През това време вкусът и ароматът на подправките ще наситят гъбите. След това време можете спокойно да ядете гъбите, те са готови. Колкото по-дълго се мариноват в буркан, толкова по-наситен ще бъде вкусът. Те могат да се съхраняват един месец, но само в хладилник и в стерилен съд.
