Гъбите могат да се използват за приготвяне на невероятно вкусни закуски. Една от тях са маринованите гъби с лук. Красотата на това мезе е, че се приготвя много бързо и лесно. Само 17 минути за приготвяне, един час за тинктура - и вкусните гъби са готови.
Необходимо е
- - 500 г малки гъби,
- - 5 мл оцетна есенция,
- - 70 г растително масло,
- - 7,5 g сол,
- - 10 г захар
- - 10 г пипер в зърна,
- - 2 дафинови листа,
- - 15 г лют пипер,
- - 80 г лук,
- - 3 скилидки чесън,
- - 15 г копър.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре шампиньоните и изхвърлете в гевгир. След изтичане на водата прехвърлете гъбите в сух тиган. Гответе в продължение на седем минути. Шампиньоните ще отделят течност и ще се задушат в нея.
Стъпка 2
Изсипете 5 ml оцетна есенция (70%) в купа, 70 g растително масло (може да бъде заменено с слънчоглед без аромат), 10 грама захар, 7,5 грама сол, добавете малко черен пипер (грах), два дафинови листа и 15 грама пипер, нарязан на парчета Чили.
Стъпка 3
Нарежете лука на половин пръстени. Прекарайте скилидките чесън (2 бр.) През преса (можете да настържете или накълцате с нож). Нарежете останалата скилидка чесън на филийки. Изплакнете и нарежете копъра.
Стъпка 4
След като течността се изпари от гъбите, изсипете приготвената марината в тях, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на десет минути.
Стъпка 5
След това прехвърлете гъбите във всеки удобен съд (например тенджера или голяма купа), добавете към тях подготвен лук, резенчета чесън и накълцани билки, разбъркайте, оставете да се охлади под капака. След 60-90 минути прехвърлете маринованите гъби в чиния и сервирайте с варени картофи. По желание гъбите могат да се навият в буркани и да се оставят за зимата.
