Как да готвя мариновани шампиньони

Съдържание:

Как да готвя мариновани шампиньони
Как да готвя мариновани шампиньони

Видео: Как да готвя мариновани шампиньони

Видео: Как да готвя мариновани шампиньони
Видео: Быстрые маринованные шампиньоны по-домашнему! Беспроигрышная закуска на праздничный стол! 2024, Март
Anonim

При ецване на гъби се използват шампиньони, по-специално оцетна киселина, подправки, захар и сол. Това е най-безопасният начин за събиране на гъби. И един от най-вкусните - гъбите са ароматни, хрупкави, сочни.

Как да готвя мариновани шампиньони
Как да готвя мариновани шампиньони

Необходимо е

    • 1 кг шампиньони;
    • 1 глава лук;
    • 1 сладка червена чушка;
    • 3 скилидки чесън;
    • 3 с.л. лъжици 9% оцет;
    • 1 супена лъжица лъжица захар;
    • 0, 5 супени лъжици супени лъжици сол;
    • 2 дафинови листа;
    • 3 - 4 зърна черен пипер;
    • зелен лук
    • копър
    • магданоз на вкус;
    • смлян черен пипер на върха на ножа.

Инструкции

Етап 1

Изберете пресни млади гъби. Изберете гъби с капачки, които плътно прилепват към стъблото. При остарелите гъби капачката е отворена и се виждат тъмни плочи. При младите гъби под капачката се запазва мембрана под формата на филм. Младите шампиньони имат късо и дебело стъбло. Както капачката, така и разфасовките на краката не трябва да се затъмняват. Пресните шампиньони са равномерно оцветени без тъмни петна, капачката им е бяла или кафеникава, месеста, а коренът е бял. Гъбите трябва да са цели, без да се чупи капачката. Използвайте малки гъби за мариноване, така че да се поберат непокътнати в буркана.

Стъпка 2

Изплакнете гъбите внимателно под студена вода. Шампиньоните не трябва да се белят. Ако се уловят големи гъби, тогава ги нарежете на четвъртинки. Залейте шампиньоните с вода, добавете половин супена лъжица оцет. Оставете гъбите да заврят, отстранете получената пяна. Оставете да къкри на тих огън около 15 минути. След това гъбите сгънете в гевгир и източете водата.

Стъпка 3

Нарежете на ситно билките, чесъна, зеленото и лука. Нарежете чушката на малки кубчета. Поставете сварените гъби в емайлирана купа или стъклен буркан. Към гъбите добавете лук, копър, магданоз, чесън, черен пипер, дафинов лист, звънец, сол и захар. Налейте 2, 5 супени лъжици оцет. Разбъркайте гъбите и покрийте с найлоново фолио.

Стъпка 4

Оставете гъбите на стайна температура за 4 часа, докато се охладят напълно. След това го приберете в хладилника за поне 6 - 8 часа, или по-добре за два дни. Съхранявайте готовите мариновани гъби на студено. Сервирайте гъби към варени картофи, ориз, каша от елда или просто като предястие, добавете ги при приготвянето на различни салати. Подправете маринованите гъби с нарязан пръстен лук, билки и слънчогледово масло преди сервиране.

Препоръчано: