Палачинките са едно от любимите ястия в руската кухня. Често се използват като основа за приготвянето на различни кулинарни шедьоври, включително десерти. Така например, сладките рулца за чай могат да бъдат направени от обикновени палачинки.
Палачинка рула с шоколадов крем
Разбийте пилешко яйце с 3 супени лъжици за този гурме десерт. гранулирана захар. След това добавете 1 чаша мляко, 2 чаши пресято пшенично брашно и щипка сол. Разбъркайте добре всички съставки и изсипете 3 с.л. растително масло. Изпечете тънки палачинки от готовото тесто.
Нарежете 100 г масло на ситно, сложете ги в тенджера и сложете на слаб огън. Разтопете маслото, като бъркате непрекъснато с шпатула, и разбъркайте с 1 чаша захар, 2 с.л. брашно и 2 с.л. какао на прах. Разбъркайте добре и на тънка струйка изсипете половин чаша мляко. Сметаната се вари 7-10 минути, като се бърка непрекъснато. Когато масата се сгъсти, можете да свалите от котлона.
Разстелете готовите палачинки с припокриване върху масата. Намажете ги с равномерен слой шоколадов крем и навийте на спретнато руло. Поставете го в хладилника за 2 часа.
Палачинка рула с плодове
Печете палачинки по рецептата по-горе. За крема залейте 5 г желатин с 50 мл студено мляко и оставете за 15 минути. Смесете 100 мл сметана с 3 с.л. захар и разбийте с миксер. Внимателно комбинирайте получената маса със 150 грама извара. Разтопете желатина на водна баня, охладете и изсипете в кремообразната маса с извара. Охладете сметаната в хладилника за 20 минути. Обелете портокалите и обелете и нарежете на ситно. Изплакнете ябълката и нарежете на филийки. Разделете сметаната на две равни части: първата смесете с портокала, а втората с ябълката. Намажете палачинките с получения крем, навийте на рула и охладете за няколко часа.
