Естествените хранителни оцветители в готвенето са зеленчуци, плодове, плодове, билки и подправки. За да се създаде определен цвят и цвят в ориза, се използват багрила, когато оризът е полу сварен. От плодове, зеленчуци и плодове като правило се използва пресен сок или продуктите се нарязват много ситно. От билки може да се направи отвара.
Необходимо е
- 1 чаша бял ориз, варен до полуготовност
- 1 супена лъжица багрилен сок
- 0,5 чаена лъжичка куркума
- 0,5 чаши вода
- 1 чаена лъжичка зехтин или растително масло
Инструкции
Етап 1
Смесете сока или подправката с вода.
Стъпка 2
Изсипете в ориза и разбъркайте.
Стъпка 3
Добавете масло в малка тенджера или черпак и поставете ориза.
Стъпка 4
Покрийте ориза с капак и гответе до готовност във фурната.
Стъпка 5
Фурна 180 градуса за 10-15 минути.
Стъпка 6
За да създадете разнообразие от цветове ще ви помогне:
Стъпка 7
Сок от берберис, сок от червено френско грозде, сок от червена боровинка и череша придават на ориза червен цвят.
Стъпка 8
Сокът от цвекло и сок от малина ще придадат малинов цвят.
Стъпка 9
Tsvei "бордо" ще се получи при използване на бузгун (buzhgun, buzguncha) - шам-фъстъчени дървета, тяхната отвара.
Стъпка 10
Когато използвате куркума, шафран, плодове от зърнастец или сок от моркови, оризът пожълтява.
Стъпка 11
Розов или лилав оттенък ще отделя сок от червено зеле.
Стъпка 12
Оризът с деликатен лилав цвят ще идва от сок от касис.
Стъпка 13
Зеленият цвят ще даде: сок от спанак, лакао (китайски зеленчуци), сок от кората на зелени (неузрели) ябълки, неузрели шам фъстъци.
