Оризът е истинско съкровище на ориенталската кухня. Вече повече традиция, отколкото просто продукт, той формира основата на много вкусни, десертни и диетични, нискокалорични ястия.
Ползите от ориза
Оризът има уникалното свойство да създава защитна мембрана в стомаха, която предпазва лигавицата от токсични вещества, неутрализира излишната киселина и насърчава правилното храносмилане. Освен това оризовите трици намаляват риска от рак на стомашно-чревния тракт. А оризовите бульони, доста лепкави и вискозни, ще облекчат диарията и подуването на корема.
Оризът съдържа витамини В1, В2, В3, В6. Те намаляват излагането на стрес, нормализират функционирането на нервната система и помагат в борбата с безсънието и безпокойството. Техният ефект се отразява и на външния вид: косата става здрава и блестяща, ноктите стават здрави, а кожата придобива здрав цвят.
Аминокиселините и протеините, които изобилстват в ориза, помагат за възстановяването и създаването на нови клетки в тялото. Те повишават общата устойчивост на вирусни инфекции, повишават имунитета и жизнеността. Гама-аминомаслената киселина в ориза помага да се поддържат оптимални нива на кръвното налягане. Лецитинът активира мозъчната дейност.
Минералите в ориза премахват излишната сол от тялото, прочистват кръвоносните съдове и възстановяват тъканите. Оризът се препоръчва за хора, страдащи от бъбречни заболявания, сърдечно-съдови и нервни разстройства.
Оризът е обичан и от всички диетолози, поради способността му да премахва токсините и да насърчава нормалното храносмилане. Оризът също така осигурява на тялото дългосрочна енергия благодарение на сложен въглехидрат. И разбира се, не е с високо съдържание на калории.
Хубаво е, че оризът може да даде холивудска усмивка: избелва зъбите, освежава дъха и предотвратява развитието на кариес поради високото си съдържание на флуор.
Кой ориз да изберете?
Най-често срещаният и използван е, разбира се, бял ориз: кръгъл, дълъг, със средна дължина на зърната. Кафявото обаче е по-полезно, т.е. суров. Благодарение на останалата обвивка, в която са концентрирани повечето хранителни вещества, кафявият ориз е по-приоритетен.
Черен (див ориз) рядко се среща по рафтовете на магазините. е достатъчно висока. Именно той обаче е считан за почти панацея от всички болести. Дори в древността мъдреците са го използвали външно, като са го прилагали върху рани, за да заздравеят по-добре и да не се възпалят.
Всъщност оризът е основен продукт в здравословното хранене и има благоприятен ефект върху всички жизненоважни функции на тялото.
