Ябълковото сладко е вкусно лакомство. И ако е с прозрачен сироп и кехлибарени филийки, то също е красиво. Приготвянето на такова конфитюр няма да е трудно. Основното нещо е да изберете правилния сорт ябълки и да спазвате времето за готвене.
Избор на ябълки
Не всички сортове ябълки са подходящи за прозрачно кехлибарено сладко. По-добре е да изберете плодове от късно узряване, като Семеренко, Антоновка. Те са плътни и поради това понасят добре дългосрочната топлинна обработка. Ако работите правилно с такива ябълки, резултатът определено ще зарадва.
Прозрачно сладко от ябълкови резенчета
След като сте решили сорта на ябълките, е необходимо да изберете не презрели плодове, в противен случай филийките могат да заврят и сиропът ще стане мътен. В това сладко има само две съставки - ябълки и захар. Те отиват в равни пропорции - за 1 кг ябълки се изисква 1 кг гранулирана захар.
Инструкции за готвене
- Изплакнете обилно ябълките.
-
Отстранете сърцевината и семената от плодовете, нарязани на филийки.
Изображение - Сгънете ябълковите резени в съд, където ще се приготви сладкото. Покрийте плодовете с гранулирана захар. Оставете за 10 часа, покривайки тигана с марля.
- Когато ябълките дават сок и захарта се разтвори частично, можете да започнете процеса на готвене.
- Оставете ябълките да заврят. Отстранете пяната. Варете на умерен огън в продължение на 7 минути. Оставете сладкото да се охлади на стайна температура.
- Необходимо е отново да поставите сладкото на котлона и след като заври, гответе 10 минути. Оставете да се охлади напълно.
- Третият път трябва да приготвите лакомството за около 10 минути.
- Подредете горещото сладко в внимателно стерилизирани буркани. Навивам. Поставете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло. След като сладкото от ябълки се охлади, можете да го приберете на хладно място.
Сладкото се съхранява перфектно през цялата зима, не само в хладно помещение, но и при средна стайна температура.
Бързо сладко от ябълки
Ако няма време за приготвяне на сладкото в 3 подхода, тогава можете да приемете бърза рецепта. За да приготвите такъв ябълков деликатес за 1 кг плодове, ще ви трябват 250 мл вода, 1 кг гранулирана захар и 1 щипка лимонена киселина.
Инструкции за готвене
- Измийте добре ябълките. Отстранете сърцевините и семената от тях. Нарежете на филийки. Не е нужно да ги пълните със захар.
- Изсипете 600 г гранулирана захар в тенджера, залейте я с вода. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване.
- Потопете резенчетата ябълка в сиропа, оставете да къкри на умерен огън 7 минути.
- Извадете сладкото от котлона, покрийте с останалата гранулирана захар. Оставете да действа 10 часа.
-
Поставете контейнера със студено сладко на котлона, оставете да заври, кипете 5 минути. Ябълките трябва да станат кехлибарени и прозрачни.
Изображение - Добавете 1 щипка лимонена киселина. Гответе 1 минута.
- Подредете сладкото в стерилни буркани. Навивам. Поставете с главата надолу, покрийте с нещо топло. След един ден премахнете плодовото лакомство на хладно място.
