Ябълките са вкусни не само пресни, но и като основа за домашни приготовления. Например можете да направите сладко от тях, което само по себе си ще е добре, а също и като пълнеж за пайове.
Необходимо е
-
- За основна рецепта за конфитюр:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг захар;
- 1 ч.л. лимонена киселина.
- За конфитюр от стафиди:
- 1 кг ябълки;
- 300 г стафиди;
- 500 г захар;
- 1 лимон;
- 1 ч.л. канела;
- 1 ч.л. смлян джинджифил;
- 3 с.л. бяло вино.
Инструкции
Етап 1
Опитайте най-простата рецепта за сладко. За да направите това, обелете ябълките, разрежете наполовина, извадете сърцевината и нарежете пулпата на малки парченца. Изсипете 1 чаша вода в тенджера, добавете ябълки и лимонена киселина. Оставете водата да заври, след което добавете захар. Гответе масата при непрекъснато разбъркване за половин час или четиридесет минути. Сладкото трябва да е доста хомогенно. Готовността може да се провери чрез последователност. Сложете сладко в чиния - не трябва да тече.
Стъпка 2
Междувременно стерилизирайте бурканите, като ги държите във вряща вода заедно с капаците поне 10 минути. Оставете ги да изсъхнат и ги напълнете със сладко. Затворете ги с калаени капаци и шевна машина. Съхранявайте готовия десерт на хладно и тъмно място, като шкаф, и след отваряне на буркана в хладилника.
Стъпка 3
Направете конфитюр с добавки. За да направите това, по същия начин, както в първия случай, нарежете ябълките. Поставете ги заедно със стафидите в тенджера, за предпочитане с незалепващо покритие. Налейте три чаши студена вода. Гответе сместа, като редовно разбърквате, половин час. След това добавете смляна канела и джинджифил на прах, разбъркайте, добавете захар. Също така лимоновият сок и цедрата на един и същи плод в малко количество могат да дадат допълнителен вкус. Варете сместа още 15-20 минути на слаб огън. В края на готвенето добавете сухо бяло вино. Опаковайте десерта си в стерилизирани буркани. Препоръчително е да го използвате не веднага след приготвянето, а да го оставите да се вари няколко седмици.
Стъпка 4
Ако искате да постигнете напълно хомогенна консистенция на конфитюр и избраният от вас сорт ябълки не кипи, настържете плодовете преди готвене. Гответе го вече под тази форма. Но в този случай готвенето може да бъде намалено с 10-15 минути. Основното е, че захарта има време да се разтвори напълно, а водата частично се е изпарила, за да сгъсти десерта.
