Повечето домакини са свикнали да солят или пушат скумрия, вярвайки, че това са най-добрите варианти за приготвяне на тази риба. Печената скумрия обаче абсолютно не отстъпва на вкус, освен това скумрията, изпечена във фурната, се оказва нискокалорична и здравословна.
Традиционна рецепта за скумрия на фурна
За да приготвите ястието ще ви трябват: 1 скумрия, връзка копър, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сол.
Изплакнете рибата под топла течаща вода, изкормете я, отрежете хрилете. Премахнете черните филми, които са в корема на рибата. Изплакнете и подсушете куп копър, след което го нарежете на ситно. Натрийте скумрията със сол и черен пипер, поръсете обилно с наситнен копър. Вземете найлоново фолио и внимателно поставете рибата върху него. Долейте го с лимонов сок и зехтин.
Увийте скумрията в пластмаса и оставете в хладилника за 1-2 часа. През това време рибите трябва да бъдат добре мариновани. След като изтече времето, извадете скумрията от хладилника и я поставете върху предварително приготвен лист фолио. Можете да добавите няколко резенчета лимон, ако искате. Завийте фолиото и поставете рибата във фурната при 190 ° C, за да се пече. Печете го 25 минути.
Скумрия, запечена по гръцки
За да приготвите ястието, ще ви трябват: 1 скумрия, 2 домата, 2 лука, 6 дафинови листа, 5 скилидки чесън, 1/2 чаша вода, зехтин, магданоз, черен пипер, сол.
Загрейте фурната до 230С. Изплакнете рибата под течаща вода, почистете я. Нарежете лука на тънки пръстени, нарежете доматите на тънки филийки и накълцайте чесъна по същия начин. Поставете нарязания лук върху лист за печене и поставете чесъна и рибата върху него. Поставете филийки домат върху скумрията, подправете с малко зехтин.
Подправете ястието със сол, добавете черен пипер и накълцан магданоз. Налейте вода по периметъра на формата. Поставете скумрията във фурната и печете 40 минути.
Френска скумрия
За да приготвите ястието ще ви трябват: 4 скумрии, 4 супени лъжици масло, 1 чаша нарязан пресен магданоз, 1/2 чаша нарязан пресен копър, 1/2 чаша каперси, 1 чаена лъжичка лимонова кора, черен пипер, сол.
Изплакнете добре рибата, отстранете люспите и червата. В малка купа комбинирайте магданоз, копър, каперси, лимонова кора, черен пипер и сол. Разтопете маслото на водна баня и го изсипете върху съставките. Смесете добре дресинга и напълнете готовата риба.
За всяка риба изрежете правоъгълник от фолио, така че скумрията да е добре увита. Увийте всеки труп във фолио, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 190 ° C. Печете рибата за 25-30 минути.
