Слънчевата тиква е универсален плод, защото от нея можете да готвите голямо разнообразие от ястия, включително различни заготовки за зимата, например прекрасни десерти и кисели краставички.
Сладко от тиква с портокал
В студеното зимно време ярко жълтото сладко от тиква с прекрасен цитрусов аромат е идеално за чаша горещ чай. За да направите сладост, ще ви трябват следните храни:
- 1 кг тиква;
- 1 голям портокал;
- 1 кг захар;
- 1 супена лъжица. вода.
Измийте тиквата, обелете я и извадете семената от нея, нарежете плодовете на малки кубчета. Обелете портокала, извадете семената от него и прекарайте пулпата заедно с цедката през месомелачка. Комбинирайте оранжевата каша с тиква и захар, оставете препарата да се влива в продължение на 8 часа. След това добавете вода към него и го сложете на котлона, когато сладкото заври, намалете котлона и гответе десерта половин час. Изсипете готовото сладко от тиква в сухи стерилизирани буркани, навийте капаците и съхранявайте на хладно място.
Тиквено пюре с ябълки
Добър препарат за тиква за зимата е картофеното пюре, може да се използва като пълнеж за пайове и кифлички, както и да се използва в детската храна. За това ястие ще ви трябва:
- 1,5 кг тиква;
- 0,5 кг ябълки;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 0,5 лимона.
Обелете тиквата от кората и семената, след това я прекарайте през месомелачка, обработете ябълките по същия начин. Комбинирайте ябълковото пюре и тиквеното пюре в емайлирана купа, добавете захар към него, разбъркайте добре. Поставете сместа на слаб огън и, като разбърквате от време на време, гответе два часа. 15 минути преди готвене, изсипете сока от половин лимон в препарата и разбъркайте. Опаковайте готовото пюре горещо в стерилизирани буркани и херметично затворете.
Хайвер от тиква
Любителите на солеността ще харесат хайвер от тиква, за приготвянето на който ще ви трябват следните продукти:
- 700 г тиква;
- 300 г домати;
- 300 г лук;
- 300 г моркови;
- 5 скилидки чесън;
- 3 с.л. л. растително масло;
- зелени копър;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- 1 супена лъжица. л. оцет 9%.
Настържете тиква, обелени и семена, на едро ренде, кайма моркови и домати, нарязайте на ситно лука, прекарайте чесъна през преса за чесън.
Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете лука в нея, след това добавете тиквата, покрийте и оставете да къкри за 15 минути. След това добавете останалите зеленчуци, билки, чесън, черен пипер и сол към сместа от тиква и лук и разбъркайте добре. Задушавайте тиквения хайвер още 20 минути, след това изсипете оцета в него, разбъркайте и го сложете горещ в бурканите.
