Омлетът е просто, но силно питателно ястие за закуска или вечеря. Комбинирайте го със сирене - пикантно, нежно или пушено - вкусът на ястието ще стане още по-изразителен. Сиренето може да се добави към сместа от яйца и мляко или да запълни с него вече препечен омлет.
Омлет със сирене и билки
Този омлет може да се направи за закуска. За него е подходящо всяко сирене - твърдо, преработено, колбас.
Ще имаш нужда:
- 2 яйца;
- 100 г сирене;
- 0,25 чаши сметана;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- смес от сухи провансалски билки;
- гхи за пържене.
Омлетният крем може да бъде заменен с мляко.
Разбийте яйцата със сметана и сол. Добавете смес от провансалски билки, разбъркайте всичко добре. Загрейте топеното масло в дълбок тиган и го залейте със сместа от яйца и масло. За да стане омлетът вкусен и пухкав, маслото трябва да е много горещо. Запържете омлета, като повдигнете краищата с шпатула, за да се готви по-бързо.
Когато яйчената смес е наполовина втасала, поръсете с настърган кашкавал. След това сгънете омлета наполовина, така че сиренето да е вътре. Поставете тигана във фурна, загрята до 160 ° C, и след 5-6 минути внимателно прехвърлете омлета в предварително загрята чиния. Поръсете прясно смлян черен пипер върху ястието и сервирайте.
Омлет със сирене, крутони и колбаси
Ще имаш нужда:
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици мляко;
- 2 филийки бял хляб;
- 100 г сирене;
- масло за пържене;
- 2 ловни колбаса;
- прясно смлян черен пипер;
- сол;
- магданоз.
Разбийте яйцата с мляко и сол, настържете сирене. Загрейте маслото в тиган, нарежете хляба на кубчета и изсипете в тигана. Разбъркайте с шпатула и запържете филийките хляб, докато станат хрупкави. Добавете ситно нарязаните ловни колбаси към тигана и покрийте с яйчената смес.
Запържете омлета до полуготовност, като се уверите, че не изгаря. Изсипете настърганото сирене в тигана и покрийте съда. Нарежете готовия омлет на порции, поръсете със смлян черен пипер и гарнирайте с магданоз.
Този омлет може да бъде направен вегетариански, като замените колбасите с пресни филийки домат.
Омлет от каноли
Това красиво и необичайно ястие е взаимствано от италианската кухня. Комбинацията от два вида сирена - пикантен пармезан и нежна моцарела му придава богат вкус.
Ще имаш нужда:
- 3 яйца;
- 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно;
- 2 с.л. лъжици мляко;
- 300 г спанак;
- 100 г пармезан;
- 100 г моцарела;
- 2 зрели домата;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- майорана;
- зехтин;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Смесете брашно с мляко, яйца, прясно смлян черен пипер и сол. Разбийте сместа до гладка смес. Вземете малък тиган, загрейте малко зехтин върху него и изсипете четвърт от яйчената смес. Запържете омлета от двете страни и след това направете още 3 омлета по същия начин.
Измийте спанака, подсушете, нарежете на ситно. Накълцайте чесъна, майорана, добавете настъргания пармезан и разбъркайте спанака. Нарежете моцарелата на 4 парчета. Навийте всеки омлет в тръба с каноли, сложете вътре парче моцарела и супена лъжица смлян пармезан и билки. Поставете канолите в тигана.
Залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата, нарежете пулпата с миксер, леко сол. Изсипете пълнените омлети върху доматеното пюре и ги изпечете в горещата фурна за 20 минути.
