Сосът от сирене се съчетава добре с тестени, зеленчукови и месни ястия. Сосът е гъвкав, но се готви достатъчно бързо. Можете обаче да варирате видовете сирене и да правите сосове с различни вкусове.
Необходимо е
- - масло (25 g);
- - пшенично брашно (2-3 с. л.);
- - суха горчица (3 g);
- –Сол и черен пипер на вкус;
- –Мляко (270 ml);
- –Пресен копър на вкус;
- - твърдо сирене (260 г).
Инструкции
Етап 1
Дебелостенната метална тенджера е най-подходяща за приготвяне на сос от сирене. Първо трябва да сложите масло в тенджера и постепенно да се разтопите на слаб огън. Използвайте нискомаслено масло, тъй като сосът е висококалоричен.
Стъпка 2
След това внимателно добавете пшенично брашно на малки порции и разбърквайте непрекъснато с дървена шпатула. След това добавете суха горчица и варете 2-3 минути. Цветът на сместа не трябва да е прекалено тъмен. Уверете се, че брашното не е твърде кафяво. В противен случай вкусът на соса ще се промени.
Стъпка 3
Изсипете мляко в тенджера, като не забравяте да разбъркате сместа, така че да не се образуват бучки и сосът да се окаже хомогенна консистенция. Варете, докато се сгъсти още 2 минути, след това сложете фино настъргано сирене в соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Копърът се изплаква обилно под течаща вода, нарязва се на малки парченца и се поставя в соса. Разбъркайте отново.
Стъпка 4
Изсипете горещ сос върху макаронени изделия, месо или зеленчуци. Не забравяйте, че този сос е най-добре да се използва само горещ или топъл, тъй като сосът ще се втвърди, когато се охлади. Тоест сосът от сирене се приготвя непосредствено преди сервиране.
