Ястията с риба са просто необходими на трапезите на съвременните хора, защото това е богат източник на здравословни протеини, мазнини и витамини. Ядейки ги поне веднъж седмично, можете да предотвратите много заболявания, да подобрите тонуса и имунитета. Опитайте обикновените котлети от хек с грис или ги изпържете в галета със сурови картофи или варен ориз за сочност.
Една проста рецепта за котлети от хек
Състав:
- 500 г филе от хек;
- 1 пилешко яйце;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. грис;
- 2 с.л. 10% сметана;
- щипка смлян бял пипер;
- 1/2 ч.ч. сол;
- растително масло.
Обелете лука и нарежете на четвъртинки. Извадете филетата хек от хладилника, нарежете на филийки и смилайте с лук в блендер или кухненски робот. Смесете получената смес с разбито яйце и лъжица грис. Пипер, сол и омесете добре. Препоръчително е да направите това с охладен уред, тогава каймата ще бъде по-нежна. Изсипете сметаната в нея, разбъркайте и поставете на студено за 30 минути.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на средно силен огън, докато леко се напука. Поръсете останалите зърна върху плоска чиния. Оформете котлети от рибна маса с палми, напоени с вода, оваляйте ги в грис и ги запържете до златисто кафяво.
Сочни котлети от хек
Състав:
- 1 кг филе хек;
- 2 глави лук;
- 1 голям картоф;
- 2 филийки бял хляб;
- 3/4 чл. мляко;
- 100 г свинска мас;
- 50 г топено сирене;
- 2 пилешки яйца;
- 3 с.л. брашно;
- 1/3 ч. Л. Всяка смеси от чушки (зелени, бели и червени) и риган;
- 3/4 ч.ч. сол;
- 150 г трохи хляб;
- растително масло.
Завъртете рибните филета в месомелачка или мелете в блендер със свинска мас. Накиснете бял хляб в мляко. Обелете картофите и ги настържете. Освободете лука от ризите и накълцайте на ситно с нож. Прехвърлете всички подготвени съставки в един дълбок съд, добавете топено сирене, яйца, брашно, както и подправки и сол.
Разбъркайте добре каймата, навийте я на средни топки и ги изравнете до овална форма. Потопете всяка баничка в галета и запържете в растително масло до златисто кафяво. След това затворете тигана с капак, намалете огъня до много ниско и оставете ястието да къкри 10-15 минути.
Котлети от хек с ориз и зелен лук
Състав:
- 500 г филе от хек;
- 150 г варен ориз с кръгло зърно;
- застояла пшенична кифла;
- 1/2 с.л. мляко или вода;
- 50 г зелен лук;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 100 г трохи хляб;
- растително масло.
Разчупете кокът на парчета, покрийте с мляко или вода и го оставете да набъбне. Прекарайте рибата през месомелачка, нарежете зеления лук на малки пръстени. Комбинирайте всичко в една купа с ориз, сол и разбъркайте. Направете банички и ги пригответе, както е описано в първата рецепта.
