Хот-догите са известни със своята относителна лекота на приготвяне и лекота на консумация. Хот-догът е кулинарно ястие за бързо хранене, което се сервира горещо и се състои от бял хляб (обикновено дълъг хрупкав хляб) и малка, дълга наденица, вградена в него. Има много разновидности на това ястие.
Това ястие е въплъщение на простотата. Сигурно затова е станала толкова популярна в цял свят.
Хот-дог история
За първи път колбасите се споменават в Одисеята, която е създадена от Омир преди нашата ера (IX век). Те получиха специална слава в Австрия и Германия, където колбасите и колбасите бяха в основата на националната кухня. Колбасите от Виена и Франкфурт на Майн бяха известни, поради което се продават в много страни по света под наименованието „wieneers“и „hurfurters“.
Франкфурт отпразнува 100 години от изобретяването на хот-дога през 1987 г. Доказателствата, че правенето на първия по рода си „хот-дог“се е случило през 1487 г., идват от патриоти на германските колбаси. В началото на 19 век, благодарение на германските имигранти, технологията за приготвяне на колбаси идва в Съединените щати.
Историята разказва, че един франкфуртски месар е изобретил дълги и тънки колбаси, които са се превърнали в прототип на съвременните колбаси. Производителят кръсти творението си „дакел“, което на немски означава „дакел“. Малко по-късно предприемчив германски емигрант, заминал за Америка, започва да продава тези колбаси, като ги поставя като сандвич между две филийки хляб, които по-късно са заменени с питка.
Това се случи през 19-ти век, когато дори висшето общество още не беше запознато със салфетките, така че хлябът играеше важна хигиенна роля - позволяваше им да не си цапат ръцете с мазнини и да не ги изгарят с горещи колбаси.
И в началото на 20-ти век американският художник Дарган решава да направи илюстрация за популярно ястие, така обичано в Новия свят. Той знаеше превода на думата, но не знаеше точното й изписване на немски, поради което, без колебание, той подписа илюстрацията на родния си език, предавайки общото значение на името. И така, наденица в кок беше наречена „хот-дог“- хот-дог.
Друга версия
Според друга версия хитри ученици наричат колбаса в кок хотдог в края на 19 век. Купувайки тези сандвичи в мобилни вагони, те забелязаха, че около тях постоянно се събират стада кучета, привлечени от миризмата. Затова първоначално самите микробуси в студентския фолклор се наричаха кучета, а след това думата премина към колбасите.
Кулинарният историк Бари Попик обаче твърди, че терминът „хот-дог“възниква в края на 19 век и идва от студентския фолклор. Студентите от Йейлския университет нарекоха микробусите, които продаваха колбаси, „кучешки микробуси“. Защото около тях постоянно имаше стада кучета, които бяха привлечени от съблазнителни миризми. Попик успява да намери едно студентско списание, което излиза през 1895 г., в което учениците наричат колбасите „хот-доги“.
Интересни факти за хот-дога
- Кренвиршите с хот-дог могат да се пекат на скара, варени и дори на пара.
- Няма универсално пълнене с хот-дог. Необходими съставки са само кок и наденица (или наденица). Освен това те могат да сложат прясно или задушено зеле, лук, домати, мариновани краставици и дори градински чай. Фантазията е безгранична.
- В САЩ горчицата е „правилният“сос, докато кетчупът се използва само в хот-доги за деца.
- В Чили авокадото дори се добавя към хот дог и хамбургери.
- През 2015 г. пазарът на колбаси в САЩ се оценява на 1,7 милиарда долара.
- Средностатистическият американец изяжда около 60 хот-дога годишно.
- Всяка година на 4 юли на Кони Айлънд в Ню Йорк се провежда Годишното състезание за ядене на хотдог.
Хот дог по целия свят
САЩ
Хот-догите са най-популярни в САЩ. Различните градове и щати добавят различни пълнежи към кифличките. Понякога дори направени без колбаси. Калифорния произвежда много разновидности хот-доги. В Лос Анджелис можете да намерите хот-доги, в които вместо кифлички по мексикански се използват тънки сладкиши, като пита хляб. Те често съдържат две колбаси.
Мексико
Мексиканските хот-доги се наричат „хотдогеро“. Разработена в северния мексикански щат Сонора, тортилата е пълнена със сос тако, маруля, сладка майонеза от чили и кабано на скара (ловни колбаси). В Мексико хот-догите обикновено се правят пълнени с боб Пинто, настърган кашкавал, домати и лук, горчица, майонеза и сос Гуакамоле.
Чехия
Чешко хотдог е наденица, изцяло увита в кок със сос. В Прага се приготвя по-често с горчица.
Датско хот-дог
Хот-дог, роден в далечна Дания, където знаят много за добрата храна. Основните съставки на датските хот-доги са кок и колбаси, варени, пържени, печени, добре, може би салата от краставици.
Някъде през 30-те години на миналия век, по време на глобалната криза, производителите на месо решават да се отърват от излишните стоки, като ги изхвърлят в морето, но тогава или съвестта се проявява при такива граждани, или алчността надделява, но произведените стоки, излишък, за да бъдем по-точни (свински колбаси) се продаваха на дребно за почти нищо.
Тъй като изтича срокът на годност, търговците, по споразумение, решиха да сварят колбасите, което ще удължи срока им на годност, и за да придадат на колбасите по-привлекателен, продаван вид, колбасите бяха потопени в хранително червено багрило (сок от цвекло) и след това се продава на ниски цени, но все пак такава търговска операция донесе значителни печалби. Кренвиршите им харесаха, новината бързо се разпространи и хората започнаха да търсят подобни червени колбаси от търговците. Тези червени колбаси скоро се превърнаха в познат, привлекателен сорт месо.
След това добавиха кифлички, горчица, кисели краставички към колбасите и получиха същия известен датчанин Rød Pølse, който толкова бързо се разпродава от мобилни павилиони - датски хот-дог.
Датски хот-дог: Тайни за готвене
Процесът на готвене на датски хот-дог не се различава много от класическата версия, но има някои нюанси.
Състав:
- Френски кифлички за сандвичи
- Наденички "Knuckers" или "Medister"
- Горчица
- Кетчуп
- Мариновани или мариновани краставици
- 1 -2 лук
- Галета, мляко, брашно, сол на вкус
- Масло за пържене
Датски хот-дог лук
Добавете брашно, сол, черен пипер, други подправки към всеки съд, налейте малко мляко и разбъркайте. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Панирайте лука в приготвената смес. Загрейте олиото в дълбока мазнина или тиган, запържете лука до златисто кафяво.
Наденички
Разопаковайте предварително колбасите и ги запържете в сгорещено олио, кафяви до хрупкавост. Извадете колбасите и охладете върху салфетка, отцедете излишната мазнина.
Датски коктейл за хотдог със сусам
Нарежете кок по дължина, не напълно. Поставете краставица, предварително нарязана на дълги пръстени, и една препечена наденица в дупката на полуразрязания кок. Добавете горчица и скица на вкус. Съставка, която придава на датското хот-дог вкусен вкус на хрупкав, ароматен лук.
Най-големият хот-дог в света
На 25 март 2014 г. е поставен нов рекорд - Брет Енайт готви най-големия хот-дог някога. Ястието с общо тегло 56 килограма се състоеше от 22-килограмов колбас и 34 килограма, които бяха разделени между кифлички и подправки. Готвенето се извършваше на доста голяма и тежка преносима скара.
Представители на Книгата на рекордите на Гинес, присъстващи на събитието, записаха рекорд. След претегляне хотдогът беше нарязан на порции, които се продаваха за 1 долар. Всички приходи са дарени на благотворителната организация „Спасителна мисия в Маями“.
