Месото от морска риба е много по-плътно от месото от риба, живееща в сладководна среда, така че силните компоненти като подправки и киселини няма да развалят вкуса му, а сгъстените омекотители: сосове, масла, млечни и нишестени компоненти са по-подходящи за то. Ако използвате само чисто филе от морска риба, тогава можете да готвите абсолютно същите ястия от него като от сладководна риба: варете, пържете в галета, използвайте в рибни супи.
Необходимо е
-
- 800 гр филе хек
- 1 глава карфиол
- 1 глава лук или стрък праз
- 2 моркова
- 5 картофа
- 1 чаша лют доматен сос
- 3 супени лъжици
- настъргано сирене
- 1 супена лъжица маргарин
- половин лимон или 1 супена лъжица оцет
- сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте зеленчуците, нарязани на големи кубчета. Задушете в тиган със затворен капак на слаб огън, добавяйки маргарин.
Стъпка 2
Посолете готовото рибно филе, нарежете на кубчета, залейте с лимонов сок или оцет и поставете върху зеленчуците. Добавете половин чаша вода и оставете да къкри до омекване.
Стъпка 3
Смесете сварената риба с доматен сос и сирене. Сервирайте с пържени яйца, кисели краставички или зелена салата.
Стъпка 4
Поставете рибните филета в намазнена тиган и черен пипер. Отгоре се нарязват наситнени картофи, като се изплакват в студена вода. Поставете тънки картофени филийки около краищата. Подправете със сол, брашно, след това поръсете с рибен бульон или вода, поръсете с натрошени галета. Полейте с масло и поставете във фурната за 20-40 минути. Ако бульонът в тиган бързо заври по време на задушаване, добавете още бульон или преварена вода. Добавете препечения лук, ако желаете, като ги поставите върху рибата и поръсите с картофи. При сервиране украсете рибата с магданоз.
