Дори избрани, скъпи зърнени храни или тестени изделия могат да загубят външния си вид и вкус поради неправилно съхранение. Особено неприятна за домакините е ситуацията, когато в тези продукти започват различни насекоми, от които трудно може да се отървете в кухнята. За да се избегнат нежелани последици и да не се изхвърлят развалените храни, е важно да се спазват 7-те основни принципа за съхранение на зърнени храни и тестени изделия.
Проверка и обработка след покупка
Когато избирате зърнени храни и тестени изделия в магазина, по-добре е да дадете предпочитание на стоките в прозрачни опаковки, чрез които можете визуално да оцените тяхното качество. Добрият продукт не трябва да съдържа много отломки, бучки, черни точки, следи от мухъл и още по-малко насекоми. Също така е важно да проверите плътността на опаковката.
След закупуване на зърнени храни и тестени изделия е препоръчително да ги подредите отново у дома, за да изключите неприятните изненади под формата на бръмбари или молци. За съжаление, ларвите на насекомите не винаги се откриват. За да се предпазите от възможния им вид, можете да извършите превантивна обработка на зърнени култури: калцинирани във фурната или в тиган без масло. Същият ефект се постига, ако изпратите продукта във фризера за един ден или на балкона през зимния сезон. Всички тези мерки няма да повлияят на вкусовите свойства на зърнените култури.
Правилният избор на опаковка
Не се препоръчва зърнените храни и тестените изделия да се съхраняват в оригиналната им опаковка, тъй като след отваряне плътността им е нарушена и продуктът може да се влоши поради промени в влагата или проникването на насекоми отвън. Също така е нежелателно да се използват пластмасови торбички за тези цели: те често имат парников ефект и се образуват плесени и неприятна миризма.
Как да съхранявате зърнени храни и тестени изделия? Предлагат се пластмасови, стъклени или керамични контейнери. Най-добре е тези контейнери да са прозрачни, за да можете винаги бързо да оцените качеството на продукта. Освен това ще бъде допълнителен плюс, ако контейнерите осигуряват минимален приток на въздух за вентилация.
За съхранение на зърнени храни и тестени изделия са подходящи и обикновени стъклени буркани или пластмасови бутилки за мляко и сок. Те също трябва да направят някои малки дупки в капаците си, за да предотвратят парниковия ефект. Най-добре е обаче да се избягват металните контейнери, тъй като те могат да ръждясат и да придадат на храната нежелан послевкус.
Обработка на контейнери и кухненски рафтове
Не смесвайте зърнени храни и тестени изделия от различни опаковки. Те могат да имат различни срокове на годност и дори да се различават от един производител по вкус или продължителност на готвене.
Преди да излеете нова опаковка в контейнера за съхранение, тя трябва да се измие със сода или поне да се полие с вряща вода и да се изсуши. За да предотвратите появата на вредители, трябва редовно да обработвате кухненските рафтове и чекмеджета, където се съхраняват макаронени изделия и зърнени храни. За целта те се избърсват отвътре с помощта на оцет. Можете също така да подредите кибритени кутии със сол в ъглите, в които са направени няколко дупки с игла. Солта ще абсорбира излишната влага и ще служи като допълнителен дезинфектант.
Съответствие с условията за съхранение
Разбира се, без да се спазват условията за съхранение, не трябва да се разчита на факта, че продуктът дълго време няма да загуби своите потребителски свойства. Идеалният температурен диапазон за зърнени храни и тестени изделия варира между 18-25 градуса при относителна влажност 65-75%. Тези продукти трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина.
Избор на правилното място за съхранение
Въз основа на условията за съхранение трябва да изберете правилното място в кухнята за зърнени храни и тестени изделия. Стаите с висока влажност - изби или мазета - не са подходящи за тази цел. По същата причина не можете да съхранявате насипни продукти в хладилника.
Ако къщата няма отделна килера с добра вентилация, дайте предпочитание на кухненските шкафове, най-отдалечени от батерията, мивката, печката. Между горния и долния рафт е по-добре да се даде предимство на последните, тъй като парите и топлият въздух винаги се движат нагоре. А отдолу продуктите ще бъдат по-надеждно защитени от влага и слънчева светлина.
Народни лекарства за насекоми
Опитът от минали поколения предлага много народни средства за предотвратяване появата на насекоми, неприятни миризми и плесени в зърнените култури. За да направите това, в контейнер, в който се съхраняват насипни продукти, е необходимо да поставите няколко парчета дафинов лист, или торба с каменна сол, пъпки от карамфил, сухи портокалови или лимонови кори, небелена скилидка чесън, ментови подложки от мента. За да запазите свежест и приятен аромат, можете да добавите шушулка люта чушка към оризовите зърна.
Съответствие с датите на годност
Никакви мерки и трикове няма да помогнат, когато макароните или зърнените храни са изтекли. Следователно, когато купувате голяма партида насипни продукти, трябва да вземете предвид скоростта на тяхното използване. Например тестените изделия с добавка на доматено пюре и билки се съхраняват не повече от 3 месеца, с използването на яйца и мляко - не повече от 5 месеца. Пастата от брашно и вода има най-дълъг срок на годност: 1 година.
Срокът на годност на различни зърнени култури варира от 4 до 24 месеца. Овесените ядки се влошават най-бързо и грахът (24 месеца), оризът (18 месеца) и елдата (20 месеца) запазват потребителските си свойства възможно най-дълго.
