Зърнените храни и зеленчуците са в основата на здравословното хранене. Освен това тези продукти се съчетават добре помежду си. Опитайте да приготвите яхния с различни зеленчуци и ориз за по-задоволително и вкусно ястие.
Необходимо е
-
- За зеленчуков бульон:
- корен от целина;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- стрък кимион;
- Дафинов лист;
- сол и черен пипер.
- За бульон:
- телешка или пилешка кост с месо;
- 1 глава лук;
- Дафинов лист;
- сол и черен пипер.
- За яхния:
- 1 супена лъжица ориз;
- 2 с.л. бульон;
- 200 г шампиньони;
- 1 глава лук;
- 5-6 скилидки чесън;
- 3-4 домата;
- 1 стрък целина
- 1 малка тиквичка;
- 1 морков;
- 100 г зелен грах;
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона. За вегетарианско хранене е най-добре да използвате зеленчуци. Обелете корена на целината, поставете го в студена вода. Добавете морковите и лука, разрязани наполовина, без люспите. Добавете също дафинови листа и стрък кимион. Варете бульона поне 40 минути, като периодично отстранявате пяната. Подправете със сол в средата на готвене. Прецедете готовия бульон, така че да стане прозрачен. Зеленчуковият бульон може да бъде заменен с пилешко или телешко. Препоръчително е да го готвите върху месо върху костта. Пилешкият бульон ще се готви за около час, телешкият бульон за около 2 часа. За допълнителен вкус добавете в тенджерата зърна черен пипер и дафинови листа.
Стъпка 2
Нарежете на ситно обеления лук, запържете го в загрято растително масло за 3-4 минути. След това добавете нарязан чесън към него. Варете още 2-3 минути. Нарежете морковите на ивици. Попарете доматите, обелете и нарежете. Обелете и нарежете на кубчета тиквичките. Направете същото със стръка целина. Поставете морковите в тигана с лук и чесън, а след това и останалите зеленчуци. Запържете ги на умерен огън за поне 5 минути, като от време на време разбърквате и добавяте масло, ако е необходимо. Подправете сместа със сол. Нарежете гъбите на малки филийки и ги задушете в отделен тиган за 4-5 минути.
Стъпка 3
Имате ориз. Изплакнете го с течаща вода, след това го поставете в тиган и го запържете леко в олио. Зърната трябва да придобият лек златист оттенък, но не кафяв. Добавете зеленчуци и гъби към ориза. Налейте там 2 чаши бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус, покрийте тигана и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 10 минути. След това добавете консервиран зелен грах към сместа. Можете също да използвате пресен или замразен грах, но след това трябва да ги сложите в яхнията по-рано, заедно с бульона. Гответе сместа още 10-15 минути, докато оризът омекне и течността се изпари. Сервирайте горещо.
