Зеленчуковата яхния е вкусно, засищащо и здравословно ястие. За да му придадете ориенталски вкус, добавете малко къри и кокосово мляко. Вкусът на ястието ще се окаже много деликатен и необичаен.
Необходимо е
- - 30 мл зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2,5 см корен от джинджифил;
- - 2 лъжици къри;
- - 3-4 средно големи моркови;
- - малък лук;
- - 2 супени лъжици доматено пюре;
- - 400 г домати;
- - 450 г замразена смес от броколи и карфиол;
- - кутия кокосово мляко (400 мл);
- - половин чаена лъжичка сол и захар;
- - няколко стръка кориандър.
Инструкции
Етап 1
Обелете и настържете джинджифила, изстискайте чесъна. Загрейте зехтина в тиган, запържете чесъна и джинджифила на умерен огън за 1-2 минути. Добавете къри и разбъркайте още минута.
Стъпка 2
Обелете морковите, нарежете на тънки филийки и нарежете лука. Добавете към тигана, запържете, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 3
Нарежете доматите на малки кубчета, сложете ги в тиган с доматено пюре. Разбъркайте, докато доматеното пюре се разтвори напълно.
Стъпка 4
Поставете броколи и карфиол в тиган, увеличете температурата, разбъркайте зеленчуците и ги задушете под капака за 10-15 минути, докато омекнат.
Стъпка 5
Намалете температурата до минимум и изсипете кокосовото мляко в тигана. Смесете добре съставките, оставете зеленчуците да къкри 5 минути. Добавете сол и захар, разбъркайте и сервирайте с малко накълцано кориандър.
