Консервирано кокосово мляко може да бъде закупено в почти всеки супермаркет. И е много по-интересно да правите кокосово мляко у дома. Освен това в този случай ползите ще бъдат както за здравето, така и за портфейла.
Цената на един буркан от този продукт, с обем 400 ml, варира в рамките на 200 - 300 рубли. В същия супермаркет можете да си купите кокос, от пулпата на който можете да направите 1 - 1,5 литра кокосово мляко у дома. Средно един кокос може да бъде закупен за 50 рубли. Икономическите ползи са ясни.
В състава на консервираното кокосово мляко, според информацията на опаковката, можете да намерите освен кокос и вода и съставки като (натриев казеинат) и малтодекстрин (малтодекстрин). е по същество протеинов екстракт, направен от краве мляко. Тоест кокосовото мляко в супермаркет не е подходящо за веганска консумация. е бял прах. Грубо казано, малтдекстринът е междинен продукт за разграждане на нишестето. За здрав човек тази добавка е напълно безопасна, но при наличие на захарен диабет е строго противопоказана.
Когато произвеждаме кокосово мляко у дома, няма да добавяме нищо допълнително към продукта.
Ще имаш нужда:
- кокосов орех;
- вода;
- пасатор;
- марля (или фино сито).
Отворете кокосовия орех и обелете месото.
Обелете кокосовото месо от кафявата обвивка. Това може да стане с белачка за зеленчуци.
Смелете подготвената каша с груба ренде. Поставете го в съд с подходящ размер, напълнете го със студена вода. Започнете, като вземете около 500 ml вода. Избършете добре с пасатор, прецедете, изсипете останалата вода. Количеството вода зависи от съдържанието на мазнини в крайния продукт, който искате да получите. Разбъркайте всичко отново. Кокосовото мляко е готово.
Кокосовото мляко може да се съхранява в стъклени съдове в хладилника за 1-3 дни. Продуктът има тенденция към разслояване, така че млякото ще трябва да се разбива или разбърква всеки път преди употреба.
