Толма е национално азербайджанско ястие. Основно се прави от гроздови листа. Tolma ще се превърне в фирмено ястие на всяка празнична трапеза. Времето за готвене е само 40 минути.
Необходимо е
- -60 гроздови листа
- -1 с.л. ориз
- -1 лук
- -стафиди
- -соев сос
- -3 с.л. л. доматена паста
- -растително масло
- -захар
- -черен пипер на вкус
- - сол
- - щипка смлян кориандър
- - една връзка сух босилек
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да сварите ориза до полуготовност (без сол).
Стъпка 2
Когато оризът е готов добавете соев сос, черен пипер, кориандър, стафиди, босилек.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на ситно, запържете половината в тиган с растително масло до златисто кафяво. Добавете две супени лъжици доматено пюре, щипка захар, ориз към лука и разбъркайте всичко добре. Пасирайте още няколко минути.
Стъпка 4
Изплакнете гроздови листа, сложете в тенджера и варете на котлона, докато омекнат. След като са сварени, извадете от тигана и охладете.
Стъпка 5
Вземете охладен гроздов лист и поставете пълнежа върху него. Оформете в плик.
Стъпка 6
Междувременно пригответе соса. Запържете лука с доматено пюре, като добавите вода. Поставете пликовете в този сос и оставете да къкри около 15 минути.
