Броколите могат да бъдат приготвени по най-различни начини: варете, консервирайте, пържете, замразявайте или служете като добавка към други ястия. Но това зеле се отличава не само със своя прекрасен вкус, но и с големи ползи за организма.
Състав и свойства на броколите
Броколите са миниатюрен склад, съдържащ вещества като калий, калций, манган, желязо, цинк, фосфор, сяра, магнезий, фибри, провитамин А и голяма група витамини, която съдържа витамини К, РР, В5, Е, В6, С, B2, U и B1. Съдържа много от най-ценното вещество бета-каротин. По отношение на последния елемент броколите многократно превъзхождат всеки друг зеленчук.
Безценно предимство на този подвид зеле е широкият списък на горните вещества. По отношение на тяхното съдържание той е доста конкурентен дори по отношение на карфиола. В същото време го надминава повече от два пъти по отношение на наличието на протеини и минерални соли.
Забавен факт: Броколите съдържат толкова витамин С, колкото и лимонът.
Броколите са незаменима помощ за здравето при наличие на много заболявания. Ето защо лекарите препоръчват да добавите този здравословен зеленчук към вашата диета. Броколите дори помагат в борбата с рака. Можете практически да наречете този зеленчук природно чудодейно лекарство за профилактика и лечение на много видове рак, включително рак на простатата, матката, гърдата, бъбреците, черния дроб, ректума, белите дробове и червата.
Практиката показва, че този сорт зеле е особено ефективен при рак на матката и гърдата. Това е така, защото премахва излишния естроген от човешкото тяло. Това се дължи на факта, че броколите съдържат вещества, които са силни естествени антикарциногени (селен, бета-каротин, калий, цинк, витамини Е, А и С, както и редица аминокиселини със сходни свойства).
Високата наличност на фибри позволява броколите да се използват за профилактика и лечение на почти всички известни стомашни заболявания. Това се дължи на факта, че фибрите вършат отлична работа за облекчаване на запек, който в повечето случаи е основната причина за стомашни заболявания. Фибрите задържат вода, образуват по-голямата част от хранителната маса и помагат за ефективното изпразване на червата.
По време на бременността жените се съветват да добавят броколи към диетата си. В действителност, той съдържа голямо количество вещества, необходими на детето.
Освен това помага да се отървете от запек, който често се случва при жените, докато носят дете.
Антиоксидантите, открити в броколите, като почти всички витамини, принадлежащи към групата В, витамини С и Е, помагат за здравето на кожата, като последната придава блясък и красота на косата, блясък и свежест на кожата. В допълнение към всичко по-горе, бета-каротинът, витамините К и А, фолатите и аминокиселините ще ви помогнат да поддържате кожата си стегната, млада и свежа.
В допълнение към антиоксидантите, споменати по-горе, броколите съдържат много полезни вещества като бета-каротин, фибри, витамини и киселини от групата на омега-3, чието присъствие спомага за значително намаляване на количеството лоши холестероли, надеждно регулиране на кръвното налягане като по този начин ефективно поддържа работата на сърцето.
