Кафето е тонизираща напитка, която е обичана по целия свят. След много години спорове учените стигнаха до извода, че кафето е полезно за организма, ако се пие умерено, предвид противопоказанията за някои заболявания. Проучванията показват, че зелените зърна нямат същия вкус и аромат като печените зърна, но суровото кафе съдържа повече витамини и хранителни вещества в проценти.
Полезни вещества и витамини, съдържащи се в кафе на зърна:
- витамин Ц;
- витамин РР;
- липиди (мазнини);
- въглехидрати;
- протеини;
- танин;
- кофеин;
- хлорогенова киселина;
- органични киселини;
- етерични масла;
- алкалоид тригонелин;
- кафеле;
- калий;
- натрий;
- калций;
- желязо;
- фосфор;
- сяра;
- магнезий;
- аминокиселини;
- целулоза;
- кафе масло;
- фенолни съединения;
- теофелин.
История на произхода и производството на кафе
Има информация, че напитката под формата на отвара за първи път е направена от черупката на плодовете на кафето, растящи в Етиопия. Но нямаше добър вкус. Има легенда, че кафевото дърво е открито от овчаря Калди, който забелязва, че козите му, ядейки червените плодове и лъскавите листа на кафевото дърво, стават енергични и игриви. Той направи отвара от плодове и листа, но напитката беше отвратителна. Пастирът изплю бульона в сърцата си и хвърли останалите клони в огъня. И тогава той усети удивителен аромат, излъчван от огъня. Овчарят споделил своята находка с игумена на манастира, който бил наблизо. Постепенно монасите започнали да почистват зърната и да ги пекат.
Чудодейни дървета започнали да се отглеждат на територията на Арабския полуостров, след което тайно били отведени на островите Ява и Суматра. Първото кафене е открито в Турция през 15 век. След това научиха за страхотната напитка в Европа. Първо, кафето започва да се произвежда в Австрия, по-късно стига до Франция, Италия и Русия.
От 18-ти век кафето се отглежда на плантации в Централна и Южна Америка, Бразилия, Ямайка и Куба. В момента кафето се отглежда и произвежда във Виетнам, Етиопия, Цейлон, Индия, Мексико и други страни с топъл климат, но Бразилия и Колумбия се считат за най-големите доставчици на продукта. Има много различни видове кафе, сортовете Робуста и Арабика са от индустриално значение.
Робуста съдържа много повече кофеин, вкусът на това кафе е тръпчив и горчив, арабиката има деликатен аромат и приятен вкус.
Полезни свойства на кафето
Кафето се приготвя по различни начини, за това има кафе машини, кафемелачки, кафеварки. Има много рецепти за приготвяне на кафе, както и за пиещите кафе. Във всяко кафене на посетителите ще бъде предложена чаша ароматно кафе на избор: черно, с мляко, "капучино" или "Американо".
Ако нямате смляно кафе вкъщи, можете да използвате разтворимо кафе. Понякога производителите добавят малко смляно към разтворимо кафе. Най-полезното е кафе на зърна, смляно преди употреба и приготвено в турчин.
Въпреки че много хора започват деня си със сутрешна чаша кафе, счита се за полезно да го пиете половин час след ядене, тогава това ще има правилния ефект върху тялото.
Кафето ободрява, има добър ефект върху кръвоносните съдове, мозъка и паметта, повишава ефективността. Тази напитка е нискокалорична. Ако се пие без мляко и захар, помага да се отървете от излишните телесни мазнини, но, разбира се, не веднага, а в комбинация с занимания по фитнес, ходене или джогинг.
Смята се, че кафето е вълнуващо, че не трябва да се пие малко преди лягане, но за някои хора кафето има успокояващ ефект. Очевидно влияе на различните организми по различен начин.
Кафето стимулира нервната система, подобрява настроението, помага при мигрена, облекчава стреса и облекчава умората.
Мляното кафе прави отлични тонизиращи маски за лице и скрабове за тяло. Има много рецепти за ексфолианти и обвивки на кожата. Те се получават чрез смесване на смляно кафе със заквасена сметана или мед.
Можете да разбъркате 200 г смляно кафе с 500 мл гореща вода, да оставите да се охлади, докато се затопли, след това да нанесете тази смес върху тялото, да покриете с пластмаса и да държите 20 минути. След това измийте какаовия слой. Ако правите подобни процедури дълго време, можете да се отървете от целулита.
Кафето има антиоксидантни свойства, като зеления чай и плодовите сокове, и забавя стареенето на клетките, а също така предотвратява образуването на ракови тумори. Антибактериалните свойства на кафето предотвратяват гниенето на зъбите и гърлото, премахва течността от тялото и стимулира храносмилателните процеси, има диуретичен ефект и е леко слабително.
Противопоказания за пиене на кафе
Кафето ободрява и повишава тонуса на пациентите с хипотония, но е противопоказано при хипертония. Също така, кафе не се препоръчва да се пие с повишено очно налягане, със силна възбуда.
Кафената напитка е вредна при наличие на язва на стомаха и дванадесетопръстника, бъбречна недостатъчност, гастрит, диария, синдром на раздразнените черва, остеопороза. Не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени.
