Салатите, навити за зимата, ви позволяват да се насладите на вкусно приготвени зеленчуци през студените дни. Освен това те са от голяма помощ, когато хладилникът внезапно свърши с храна или гостите изведнъж се приберат у дома. И за да направите такива ястия по-задоволителни, можете да добавите ориз към тях.
Салата за зимата "Закуска на турист"
Такава салата с ориз има доста високо съдържание на калории, тъй като се приготвя с много растително масло. Но благодарение на зеленчуците, той съдържа много фибри, полезни за храносмилането. За да подготвите такова зашиване, ще ви трябва:
- 1 кг лук;
- 1 кг моркови;
- 1 лют пипер;
- 1 кг звънец;
- 250 г ориз;
- 3 кг домати;
- 20 мл оцет;
- 0,5 мл ориз;
- сол на вкус;
- 3 с.л. супени лъжици захар.
Обелете морковите и лука и отстранете семената и опашката от чушките и лютите чушки. Нарежете зеленчуците на средно големи ленти. Загрейте растително масло в тенджера, запържете морковите в него до полуготовност. След това добавете лука и след 3 минути добавете чушката.
Доматите се заливат с вряла вода и се обелват. Нарежете ги на кубчета и добавете към зеленчуците. Оставете да къкри 10-15 минути, след това изсипете оцета, поръсете със захар и разбъркайте. Изплакнете добре ориза в студена вода и след това добавете в тенджерата. Оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Подправете със сол на вкус.
Разстелете още горещата салата в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. След това ги обърнете и ги увийте добре. Когато бурканите са напълно охладени, приберете ги в хладилника, тъмния шкаф или мазето.
Салата от ориз и патладжан
Състав:
- 10 патладжана;
- 3 кг домати;
- 1 кг звънец;
- 1 супена лъжица. лъжица оцет;
- 4 неща. люта чушка;
- 1 чаша слънчогледово олио;
- 3 глави чесън;
- 1, 5 чл. супени лъжици сол;
- 1 чаша варен ориз;
- 1, 5-2 чаши захар.
Нарежете патладжаните на ленти с ширина 1 см и накиснете в подсолена вода за един час. След това се нарязва на малки кубчета заедно с чушките, предварително обелени от семената. Отстранете кожата от доматите и ги прекарайте през месомелачка. Нарежете лютите чушки на тънки филийки и накълцайте чесъна.
Изсипете доматеното пюре в тенджера, сложете на слаб огън и варете, докато пяната изчезне. След това добавете към него сол, захар, чесън и растително масло. След няколко минути добавете зеленчуците, оставете ги да къкри 10 минути, изсипете оцета и гответе още 15 минути. В самия край сложете варен ориз, оставете всичко да заври и свалете от огъня.
Поставете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Изчакайте да се охладят напълно и премахнете хладно място. Сервирайте като студена закуска или зеленчукова гарнитура за риба. Тази салата се съчетава добре и с варени картофи.
